طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية - افضل طريقة لتتبيل الكفتة المشوية بالفرن

طريقة عمل الكفتة المشوية فى الفرن

طريقة تحضير الكفتة المشوية في الفرن على طريقتي

الكفتة تعتبر من أشهى الأكلات ولها أشكال وأنواع كثيرة منها ما هو على شكل أصابع أو كرات ومنها مايصنع من اللحم أو الدجاج وحتى السمك وأيضا لها طرق إعداد متنوعة بين المشوي على الفحم أو مشوي في الفرن والمقلي وعلي البخار أو فى صواني في الفرن واليوم سوف نقوم بطهي الكفتة المشوية في الفرن.

مكونات الكفتة المشويه فى الفرن

  • ١-½ كيلو جرام  من اللحم المفروم.
  • ٢-٢ بصلة كبيرة مفرومة.
  • ٣- ملح.
  • ٤- فلفل أسود.
  • ٥- زيت.

طريقة عمل الكفتة المشوية فى الفرن 

  •  ١- نضع اللحم المفروم في إناء واسع.
  • ٢- نقوم بفرم البصل ناعم.
  • ٣- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • ٤-نمزج الخليط جيدا.
  • ٥- نقوم بتشكيل اللحم على أسياخ.
  • ٦- نحضر صينيه ونضع فيها الزيت ونوزعه فيها ونقوم برص أسياخ الكفتة فيها.
  • ٧- وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة ٢٠ دقيقة.
  •  ٨- ومن الممكن وضع قطعة من الفحم في الصينيه لإعطائها نكهة الشواء.
  • ٩- نضعها في طبق تقديم وتزين بقدونس مفروم ويقدم مع البطاطس المحمرة أو الشيبسي وسلطة الطحينه.

بعض الخطوات التي يجب مراعاتها للحصول على وصفة كفتة ناجحة: 

  • ١- يجب أن تكون اللحمة مفرومة فرم خشن حتى نحصل على كفتة هشة وليست مكتومة. 
  • ٢- يفضل إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا للحم المفروم قبل التصنيع مباشرة للحصول على كفتة هشه ولا نكثر من البيكنج صودا حتى لا تتفكك .
  • ٣- يجب وضع قليل من الملح على البصل المفروم للتخلص من الماء الموجود فى البصل وذلك للحصول على كفتة متماسكة .
  • ٤- يجب أن تكون نسبة الدهون في اللحم المفروم ٢٠% فقط لانها لو زادت تفككت الكفتة عند التسوية وإن قلت اصبحت الكفتة يابسة.
  • ٥- يجب طهي الكفتة قبل أكلها بفترة لاتزيد على نصف ساعة لتكون ساخنة.
  • ٦- من الأفضل وضع قطعة من الفحم على قشرة بصل وسط صينية الكفتة المشوية فى الفرن مرتين، المرة الأولى بعد الاعداد  مباشرة وقبل أن نضع الكفتة فى الفرن ، والمرة الثانية بعد خروجها من الفرن، وفى الحالتين نضع الفحم وندخنه بالزيت ونقوم بتغطية الكفتة مباشرة ونتركها عشر دقائق قبل أن نرفع الغطاء عنها لنضمن اكتسابها نكهة الشواء.

الخاتمة:

وتعتبر الكفتة من الأكلات اللذيذة المفيدة السريعة والسهلة التحضير بجانب احتوائها على البروتين الذي نحتاجه في غذائنا.هذا وتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها جعلها ترضي جميع الأذواق ويقبل عليها الكبار والصغار.