التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الكشري المصري بنكهة جديدة
طريقة إعداد الكشري المصري بتكة جديدة

نقدم إليكم وصفة من ألذ وصفات المطبخ المصري، وهي الكشري المصري، الطبق الأشهر على مستوى جمهورية مصر العربية، يحبه الغني والفقير والكبير والصغير، يتكون هذا الطبق المميز من عدة مكونات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويتم أعداده في المطاعم الشعبية، وتقوم الأمهات بتحضيره بطرقها الخاصة تبدع وتفنن فيه، وهذه وصفه رائعة للكشري المصري.

طريقة إعداد الكشري المصري
طريقة إعداد الكشري المصري

 

المقادير:

  • ٥٠٠ جرام أرز.
  • ٥٠٠ جرام مكرونة اسباجتي ومقصوصة.
  • ٢٥٠ جرام عدس بني.
  • كوب من الشعرية.
  • كيلو من عصير الطماطم.
  • ١٠ فصوص ثوم.
  • ربع كوب خل.
  • ٥ حبات بصل.
  • زيت.
  • توابل كمون وفلفل وملح وكسبرة ناشفة وشطة.

 

البصل أو الورد:

  • يتم تقطيع البصل جوليان ووضعه بكمية وفيرة من الدقيق، ثم يقلى في زيت غزير.
  • يتم وضع البصل على مناديل ورقية عندما يصبح لونه بني.

طريقة الصلصة:

  • خذي سيدتي معلقتان من زيت البصل في وعاء، ثم قومي بتحمير معلقتان من الثوم المغرب.
  • عند اصفرار الثوم ضعي معلقتان خل.
  • ضعي عصير الطماطم بالإناء وإضافة التوابل.
  • (لتجنب طعم حموضة الطماطم، ضعي معلقة من السكر)

الشطة:

  • خذي نصف كوب من صلصة الطماطم وضعي عليه معلقتان كبيرتان من الصلصة واتركيهم على النار لمدة عشر دقائق.

التومية أو الدقة:

  • شوحي سيدتي معلقتان ثوم مع الكسبرة في معلقة زيت واطفيهم بالخل ثم ضيفي كوب ماء وكمون وملح وليمون.

عمل أرز الكشري بتكة مميزة:

  • استخدمي زيت البصل المقلي وحمري الشعرية ثم ضعي الأرز المغسول مع الماء المغلي والملح.
  • عندما يتشرب الأرز الماء، اخفضي درجة حرارة البوتاجاز.

ملحوظة: ضعي كمية الماء بنفس مقدار الأرز حتى تحصلي على أرز مفلفل.

سلق العدس:

  • اغسلي العدس جيدا وضعيه في إناء به ماء وملح وكمون وضعيهم على النار لمدة ٢٠ دقيقة.

سلق المكرونة:

  • اغلي الماء وضعي به ملح وزيت ثم المكرونة، وتسلق لمدة ١٠ دقائق.

تحضير ألذ طبق كشري:

  • استخدمي أطباق عميقة وضعي الأرز ثم المكرونة ثم العدس والبصل اللذيذ.
  • ضعي الصلصة على وجه الطبق.
  • قومي بوضع التومية في اطباق صغيرة بجانب أطباق الكشري.

شاهد هنا: طريقة عمل العجة المصرية