التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل العجة المصرية باللحم المفروم

تعد العجّة من أكثر الوصفات شهرة في الوطن العربيّ، خاصة في مصر، فهي تعتبر وجبة متكاملة لانها تحتوي على الخضراوات واللحم المفروم والبيض، وهي صفة شهية جدا، يمكن تحضيرها على الافطار أو على الغداء، بالاضافة الى انها وجبة اقتصادية فهي غير مكلفة وكل مكوناتها موجودة بالمنزل، ومن خلال مقالنا هذا سنتعرف على طريقة تحضير العجة المصرية باللحم المفروم.

طريقة عمل عجة باللحم المفروم

مقادير العجة باللحم المفروم

  • عدد ست بيضات كبيرة
  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • عدد بصله متوسطه الحجم مفرومه
  • ملعقتان كبيرتان من السمن او الزبده
  • عدد 1 ملعقه كبيره من الدقيق
  • عدد ملعقه كبيره من البقدونس المفروم
  • ملعقه ملح طعام
  • فلفل اسود

شاهد ايضاٌ : طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالبشاميل

طريقة تحضير عجة باللحم المفروم

  1. نقوم بتحمير البصل المفرومه في ملعقه من السمن او الزبد وذلك حسب الرغبه وبعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا وذلك حتى يتشرب اللحم ويجف وينضج ثم يتبل بعد ذلك بالملح والفلفل الاسود
  2. يكسر البيض في اناء عميق ونخفقه بالشوكه جيدا او يمكنك خفقه بالمضرب الكهربائي ثم نضيف له البقدونس والدقيق والملح والفلفل الاسمر ثم نقوم بخفقه مره اخرى 
  3. نخلط كلا من خليط اللحم المفروم مع خليط البيض ونقلبهم جيدا حتى يمتزجوا
  4. في طاسه القليه نضع كميه من السمن ونتركها على النار حتى تسخن ثم نصب عليه الخليط ونتركه على نار هادئه حتى يتجمد الحواف والسطح السفلي للعجه ويحمر الوجه بلون وردي
  5.  يترك قرص العجه يستوي السطح العلوي منها لما يحمر لونه وعند تمام نضج العجه ترفع من على النار وتقدم في طبق 
  6. تزين باوراق الخس والبقدونس او شرائح الليمون والبقدونس المفروم وكذلك ممكن بحلقات الطماطم و حلقات من الفلفل الاخضر
  7. يمكنك ايضا مضاعفه الكميه وبدلا من تسويتها في طاسه تحمير يمكنك ان تصبيها في صينيه فرن مدهونه بالسمن بحيث يكون ارتفاع الخليط في الصينيه لا يزيد عن 4 سنتيمتر ثم توضع في فرن متوسط الحراره حتى يتجمد الخليط وينضج
  8. ترفع الصينيه بعد ذلك من على النار وتترك حتى تبرد وتقطع الى شرائح او مكعبات وترص في طبق التقديم وتزين باوراق الخس والجرجير والبقدونس وحلقات الطماطم والليمون والفلفل الاخضر، وصحتين وعافية على قلبكم.