التخطي إلى المحتوى
عمل بلح الشام المقرمش على طريقة محلات الحلويات
طريقة عمل بلح الشام

قام بعض من الحلوانيين السوريين باختراع بلح الشام حيث انه كان يريد حلوى تشبه البلح وتسقى بالعسل وبالفعل نجحوا فى اختراعها وأطلق عليها هذا الاسم نسبة لبلد صانعيها ومخترعيها ولكنها انتشرت فى العديد من الدول بعد ذلك مثل مصر وتركيا والعراق وإيران وغيرها من البلدان المجاورة ولكنها اختلفت فى الاسم فقط .

مكونات بلح الشام

  • ٢ كوب دقيق 
  •  كوب ماء
  • كوب زيت عباد الشمس
  • ٧ بيضات
  • زيت غزير للقلي

مكونات قطر بلح الشام

  • كوب سكر
  • ٢ كوب ماء
  • عصير ليمونة
  • فانيليا حسب الرغبة

ويمكن اضافة عود القرفة له لتغيير الطعم وذلك لمحبي القرفة 

طريقة تحضير قطر بلح الشام

فى اناء على النار نضع السكر والماء وعصير الليمونة  وبعد الغليان نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى يتغير سمكة الى ثقيل ثم نضيف الفانيليا ونغلق النار ويترك ليبرد قليلا وهكذا أصبح جاهزا

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش الهش في المنزل

فى اناء على النار نخلط كوب الماء مع كوب الزيت فقط ونتركهم حتى تمام الغليان ثم نضيف اليهم الدقيق بكميات صغيرة مع التقليب اثناء الاضافة حتى الانتهاء من كمية الدقيق المطلوبة كلها ونزيلة عن النار ونضعه فى اناء شبه مفتوح ونفرد العجين للتهوية ويترك حتى يبرد جيدا ثم نضيف البيضات بيضة تلو الاخرى مع التقليب بينهم وخلطهم جيدا بملعقة خشبية مع العلم بان لابد من ان نتاكد بان العجين اصبح باردا كى لا يتم تسوية البيض داخل العجين

  • نضع الخليط الجاهز حاليا فى كيس الحلواني ذات القمع المناسب لبلح الشام ونقوم بوضعه فى الزيت الساخن وليس الساخن جدا وعلى نار هادئة ثم نعلي النار حتى يأخذ اللون الذهبي ولا نقلبه كثيرا ونخرجه من الزيت ونضعه فى القطر الدافئ ثم يوضع فى مصفاه للتخلص من القطر الزائد 
  • يوضع فى طبق التقديم ويقدم دافئا

الخاتمه

إن بلح الشام من احلى واشهى الاطباق فى الحلويات وهى سهلة وسريعة التحضير ومميزة في مذاقها كما ان الاولاد سيفرحون به كثيرا كما انه يحتوى على البروتين فى صورة حلويات جميلة الشكل والطعم وحببه للاطفال.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل على طريقة محلات الحلويات

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *