طريقة سهلة لعمل الملوخية على الطريقة المصرية

تعتبر الملوخية من الوجبات الرائعة التى تمتاز بالمعادن الغذائية ونظرا لانها من الوجبات التى تحتوى على الكالسيوم فى ورقات الملوخية وهذه الاكلة تختلف فى طريقة طهيها من فرد الى آخر.
فمثلا فى مصر طهي الملوخية يكون عن طريق فرم ورقات الملوخية ووضع معها مجموعة من البهارات الرائعة وشوربة الدجاج او الارانب او الجمبري.
اما فى دولة فلسطين العربية تكون تسوية الملوخية عن طريق طهيها بالورق كامل وليس فرمهما للاهمية.
واليوم سنقوم بـ تحضير الملوخية على الطريقة المصرية واليكم المقادير الخاصة

مكونات الملوخية

  • حوالي كيلو من الملوخية المفرومة او يمكن استبدالها بعبوات الملوخية المجمدة
  • عدد راس ثوم كبيرة مفصص ومقشر ومفروم
  • 3-4 ملاعق من السمن البلدى او زيت عباد الشمس للتحمير
  • ½ لتر من مرقة الدجاج او شوربة الارنب
  • معلقة شاي صغيرة ونصف ملح حسب الرغبة
  • اي نوع من الطيور او اللحوم او الجمبرى ممكن ان تكون بداخل الملوخية

طريقة تحضير الملوخية على الطريقة المصرية

  • نقوم باحضار طاسة صغيرة وبها الزيت نقوم بتحمير الثوم ولمزيد من الطعم الرائع عندما يحمر الثوم نقوم بوضع الخل عليه والكزبرة الجافة ونستمر في التقليب والتحمير.
  • من ناحية اخرى نضع فى حلة متوسطة الحجم الشوربة وعليها الملوخية ونستمر في التقليب ونقوم بتغظيتها حتى تغلى اوراق الملوخية المفرومة مع شوربة الدجاج او شوربة الجمبرى او شوربة اللحمة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اللحمة او اى نوع من البروتين المتواجد ونتركها قليلا على نار هادئة وفي نفس الوقت نقوم بتقليب التقلية الخاصة بالملوخية وهى الثوم بالملح والخل والكزبرة, ونقوم باضافتها معاها ونستمر في التقليل لمدة لا تقل على 5 دقائق ونقوم بإطفاء النار عليها.
  • ننصح بتناول الملوخية دائما مع الارز الابيض لانه يكون المناسب مع اكله الملوخية حيث ان الاكلة تكون سعراتها الحرارية ليست بقليلة والارز الابيض البسمتى يكون خفيف على المعدة مع تلك الاكلة.
  • نقوم بوضع الملوخية وهى تعتبر وجبة من وجبات الغذاء اللذيذة الذى يعشقها البيت المصرى الاصيل فى مصر والعالم العربي.