التخطي إلى المحتوى
تحضير الفطير المشلتت المحشي مثل المطاعم

الفطير المشلتت يعتبر من اشهر الاكلات المصرية وخاصة فى الصعيد والتي توارثتها أجيال عن اجيال وانتقلت الى جميع الاقاليم المجاورة وأصبحت تقدم في الحفلات والأعياد والمناسبات وايضا يمكن اهدائها الى الاقارب واصبح الفطير المشلتت له صور كثيرة منها السادة والمحشية بالاطعمة المختلفة كما سنوضح الآن. 

مقادير الفطير المشلتت

  • نصف كيلو من الدقيق .
  • كوب سمنة على زيت 
  • نصف معلقة ملح 
  • ملعقة من الزعتر 
  • معلقة سكر .
  • ماء للعجن .
  • الحشو (ربع كيلو لحمة مفرومة -نصف معلقة ملح -عدد اثنين بصلة مبشورة -اثنين حبة فلفل رومى -زيتون اسود مخلى

– ربع ملعقة جوز الطيب – جبنة موزاريلا -نصف كوب قشطة ) .

 

طريقة تحضير الفطير المشلتت مثل المطاعم

  • نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق بعد ان نقوم بتنقيتها ونضيف الملح والسكر والزعتر ونقوم بالعجن لمدة ربع ساعة على الاقل ويجب ان تكون العجينة لينة ونقوم بتقسيم العجينة الى قطع مدورة كبيرة على أن يكون عددهم ستة .
  • لعمل الحشو نقوم بتحضير وعاء ونضع بها عدد اثنين من السمنة ونضيف البصلة المبشور ونقلب حتى تعطى اللون الأصفر ونضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة كوب ماء ونتركها حتى تنضج وبعد ذلك نقوم باضافة التوابل (الملح والفلفل الأسود والقليل من جوز الطيب ) ونقلب جيدا ونقوم باضافة الفلفل والزيتون الاسود ونتركها لاستخدامها .
  • نقوم بتحضير  العجينة ونقوم بفرد ثلاث من العجينة المكورة  بالزيت والسمنة والقشدة واحدة تلو الاخرى ثم نضع الحشو الى قمنا بتحضيرة وبعد ذلك نضيف الجبنة المزريلا ثم نقوم بفرد باقى الثلاث أيضا كما فعلنا من قبل بالزيت والسمنة والقشدة ونقوم بغلق الفطيرة من الاحرف ثم نضع على الوجة ملعقة قشدة وفردها على كل الفطيرة ونضعها فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج .

نصائح هامة لنجاح الفطير المشلتت

  • عند فرد الفطيرة يجب استخدام الزيت والسمنة والقشدة حتى تكون سهلة فى فردها.

الخاتمة:-

تعتبر هذة الوصفة من اجمل الوصفات التى يمكن نقوم بتحضيرها لانها طعمها يشبه البيتزا كثيرا بالحشو الممتع والعناصر الفيتامينية التى توجد بداخلها ولا تحتاج الى اى شئ بجانبها فهى بها كل العناصر اللازمة   . 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *