التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل العجة وبابا غنوج

طريقة عمل العجة وبابا غنوج

العجة اكلة من التراث المصرى الموروث من أجدادنا التي أخذناها منهم وتعتبر العجة من الاكلات السهلة التي تتمتع بسهولة مكوناتها وتوافرها فى كل بيت ويمكن ان نقوم بعمل بطاطس مقلية معها وسلطة بابا غنوج وتكون بذلك اكتملت الوجبة ويوجد منا من يأكلها بالخبز ومنا من يأكل بالشوكة وسنقوم فيما يلى بوصفها.

مقادير العجة بالبقدونس

  • كيلو بصل (مقطع الى قطع صغيرة ).
  • عدد خمسة من البيض .
  • معلقة كبيرة بيكنج بودر 
  • التوابل (ملح -فلفل ) حسب الرغبة.
  • عدد اثنان من البقدونس .
  • عدد اثنان من الطماطم (مقطعة الى قطع صغيرة جدا ).
  • كوب من الزيت .
  • نصف كوب من الدقيق .

مقادير البابا غنوج 

  • نصف كيلو باذنجان رومى .
  • ربع كيلو من الطحين .
  • أربع فصوص من الثوم المهروسة .
  • واحد حبة فلفل اخضر حامى .
  • التوابل (ملعقة من الملح ).
  • معلقة ليمون معصور .
  • معلقة صغيرة من الخل .
  • ثلاث معالق من الزيت .

 

طريقة تحضير العجة بالبقدونس

  • بالنسبة للعجينة (نحضر وعاء نضع بداخله كوب زيت ونضع بعد ذلك البصل المقطع الى قطع صغيرة وعندما يدخل فى الاحمرار نبدأ تصفيته من الزيت ونضعه فى بوله ونضع عليه الدقيق والبيض والفلفل الاسود والملح والبيكنج بودر والبقدونس المقطع الى قطع صغيرة والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ايضا ونقوم بتقليبة كويس جدا حتى يمتزج الخليط .
  • نحضر صينية ونقوم بوضع الخليط الذي قمنا تحضريه ونقوم بإدخالها داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج .

 

طريقة تحضير البابا غنوج

  • بالنسبة البابا الغنوج (نحضر الباذنجان ونقوم بعمل فتحات بالسكين ونضعه على النار لكى نقوم بشويه وبعد ذلك نقوم بتقشير القشرة الخارجية واخذ الجزء الداخلى عندما يبرد ونضعه فى بوله ونقوم بهرسه جيدا ونضع عليه الطحين والخل والليمون وملعقتين من  الزيت ونقوم بوضع الثوم المفروم مع الملح والفلفل ونقوم بتقليب المكونات حتى تختلط بعضها البعض ونقوم بوضعة فى صحن التقديم .

 

الخاتمة:-

وتعتبر هذه الاكلة غنية جدا بالفيتامينات لوجود الباذنجان  والطحين وهو يحتوى على الحديد والعجة عموما هى من الاكلات الشعبية لدينا لأنها غير مكلفة وكل مكوناتها تكون عندنا وايضا تحتوى على البيض وهو يحتوى على الكالسيوم فهي اكلة غنية جدا  .