التخطي إلى المحتوى
أسهل طريقة لعمل الفراخ بالفريك

أسهل طريقة لعمل الفراخ ،تتعدد طرق طهي الدجاج، فيمكن عمل الدجاج مشوية، ويمكن تحميرها، أو طهيها بجانب خضروات ووضعها في الفرن، ويمكن حشو الدجاج أيضاً سواء بالأرز أو الفريك،لذا نقدم لكِ أسهل طريقة لعمل الفراخ بالفريك.

أقرا أيضاً: طريقة عمل الدجاج التركي.

مكونات الفراخ بالفريك

  • دجاجة كاملة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 حبة طماطم.
  • نصف كجم فريك.
  • ربع ملعقة كزبرة جافة.
  • ملعقة سمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • عصير طماطم( حسب الحاجة).

طريقة تحضير الفراخ بالفريك

  • اغسلي الفرخة جيداً، واتركيها حتى يتم تصفيتها من الماء.
  • قومي بفرم حبة بصل فرماً ناعماً،وضعيها في وعاء، وابشري البصلة الأخرى وضعيها في وعاء أخر، وافرمي الثوم.
  • قطعي حبة من طماطم إلى مكعبات، وابشري الحبة الأخري.
  • ضعي السمنة في وعاء على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي إليها الملح، والبصل المفروم فرماً ناعماً، وقلبيه مع السمنة، واتركيه حتى يذبل على النار.
  • أضيفي الفريك إلى البصل وقلبيهم جيداً، واتركيه وقت قليل حتى يتحمر.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم إلى الفريك، والبصل، وقلبيهم سوياً، ثم أضيفي إليهم كل من الفلفل الأسود، والكمون، والملح، وربع ملعقة قرفة، والكزبرة جافة، وقلبيهم جيداً.
  • وأضيفي إليهم أيضاً كوب عصير طماطم، والطماطم المقطعة مكعبات، وقلبيهم جيداً سوياً، ثم أضيفي الماء إلى خليط الفريك الماء،واتركيه حتى يتشرب الماء، وينضج.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200.
  • اخلطي الطماطم المبشورة مع البصلة المبشورة،ورشي عليهم القليل من القرفة،الفلفل الأسود،الملح .
  • تبلي الفرخة بخلطة الطماطم المبشورة والبصل والبهارات، واتركيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • أحشي الفرخة المتبلة بالفريك من الداخل وبين الجلد، ثم اقفلي الفرخة من الأسفل بخيط سميك حتى لاتخرج الحشوة منها، وافرشي باقي كمية الفريك المتبقي حول الدجاجة على الصينية.
  • أدخلي الفرخة إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج.
  • يمكنك تغليف صينية الفراخ بالفريك بورق القصدير لكي تتحمر الفرخة وتنضج أسرع.
  • بعد نضج الفرخة المحشية فريك اخرجيها من الفرن افرشي الفريك في طبق التقديم،وضعي عليه الفرخة،ويمكنك تزيينها بالمكسرات.