التخطي إلى المحتوى
عمل لسان العصفور بالكبدة بخطوات بسيطة

عمل لسان العصفور بالكبدة ، تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالفوائد لجسم الإنسان؛ حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، ويمكن تحضير الكبدة بعدة طرق فقط تطهى مقلية أو مشوية، ولكن في الفترة الأخيرة ظهرت محاولات للتجديد في صنع طبق الكبدة بطرق جديدة.

من الطرق الحديثة في طهي الكبدة هي طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة، و لسان العصفور يعتبر من أنواع المعكرونة، ويمكن أيضاً تحضير لسان العصفور بطريقة أخري فيتم وضعه في الشوربة.

ويعد طبق لسان العصفور بالكبدة من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثيرين، ويمتاز بسرعة تحضيره، وسهولة إعداده.

نقدم لكِ اليوم طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة.

أقرا أيضاً: طريقة إعداد شوربة الجمبري.

مكونات لسان العصفور بالكبدة

  • 300 جم كبدة.
  • 3 أكواب مرق دجاج.
  • 2 حبة طماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • 5 ورقات غار.
  • ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
  • 300 جم لسان عصفور.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • رشة جنزبيل مطحون.
  • فلفل أخضر حار ( حسب الرغبة ).
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة هيل.

طريقة تحضير لسان العصفور بالكبدة

  • قشري الطماطم، وقطعيها  إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثم قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة .
  • ضعي في وعاء على نار متوسطة الكبدة، الماء، حتى يتم سلق الكبدة، ثم أضيفي إليها كل من القرفة، و ورق الغار، واتركي وعاء الكبدة على النار لمدة 15 دقيقة، حتى يتم سلقها نصف سلقة.
  • ثم ضعي الزبدة في وعاء آخر على نار متوسطة وحركيها حتى تذوب، ثم أضيفي لسان العصفور وقلّبيه مع الزبدة حتى يتغير لونه، ويصبح ذهبي.
  • قومي بإضافة الكبدة المسلوقة بعد تصفيتها جيداً من الماء على لسان العصفور.
  • أضيفي إلى الكبدة، ولسان العصفور كل من البهارات المتنوعة،والطماطم، والهيل، والزنجبيل، والكمون، والملح، وقلبيهم جيداً لكن بحذر حتى لا يتم تفتيت الكبدة.
  • أضيفي مرقة الدجاج إلى وعاء الكبدة ولسان العصفور، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة، حتى تطهى جيداً.
  • اسكبي الكبدة ولسان العصفور في طبق التقديم، وقدميه ساخن، بجانب السلطات
  • يمكنك تزيين الطبق ببعض من البقدونس المفروم.

error: ممنوع النسخ