طريقة عمل كوزي الدجاج

طريقة عمل كوزي الدجاج الخليجي

طريقة عمل كوزي الدجاج ،يعتبر الكوزي من ضمن أطباق الدجاج، وفي بعض الأوقات يمكن تحضيره باللحم،ويرجع أصله إلى دول الخليج،وتحديداً السعودية،نقدم لكِ طريقة عمل كوزي الدجاج.

تعرفي على طريقة عمل الدجاج التركي.

مكونات كوزي الدجاج

  • 2 كجم دجاج مقطع.
  • عود قرفة.
  • 3 أكواب أرز مغسول، ومصفي.
  • 2 ورقة غار.
  • 2 فص ثوم مدقوق.
  • 2 حبة بصل مفروم ناعماً.
  • فلفل أسود.
  • 10 حبات قرنفل.
  • عشر حبات حبهان.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 كوب ماء ساخن.
  • حبة طماطم مقطعة لأنصاف متساوية.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • 3 حبات طماطم مبشورة.
  • 500 جم معكرونة اسباجيتي.
  • قطعة ليمون مجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة رب طماطم.
  • 2 فلفل أخضر رومي مقطع لأنصاف متساوية.
  • رشة لون طعام أحمر.
  • رشة لون طعام أصفر.
  • رشة زعفران.
  • للتزيين: 2 حبة طماطم مقطعة شرائح،3 بيضات مسلوقة ومقطعة شرائح دائرية،ليمونة مقطعة دوائر،بصلة مقطعة شرائح طولية ومقلية،ربع كوب مكسرات مقلية.

طريقة تحضير كوزي الدجاج

  • ضعي نصف كمية الزيت في إناء على النار،وأضيفي إليه نصف كمية الثوم،البصل،وحركيهم،ثم اضيفي إليهم الدجاج وحركيه معهم حتى ينضج.
  • ثم أضيفي البهارات الجامدة إلى الدجاج،الزنجبيل، وقلبي ثم أضيفي نصف كمية الماء الساخن.
  • اتركي الخليط على نار هادئة لكي يتحمر الدجاج حوالى 30 دقيقة.
  • ارفعي الدجاج عن النار، واحتفظي بمرقة الدجاج.
  • ضعي الدجاج في صينية مدهونة زيت، وادخلي الصينية إلى فرن حرارته متوسطة حتى ينضج الدجاج تقريباً حوالى 30 دقيقة، ويتحول لون الدجاج إلى الذهبي.
  • سخني باقي كمية الماء في إناء على النار، وأضيفي نصف كمية الملح، ونصف كمية الزيت وعندما تغلي الماء أضيفي المعكرونة، واتركيها حتى تنضج مع تقليبها باستمرار لكي لا تلتصق.
  • ارفعي المعكرونة عن النار، وصفيها من الماء ثم اتركيها جانباً.
  • سخني كمية من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه الثوم، والبصل، ورب الطماطم، والليمون المجفف، والطماطم المبشورة، والفلفل الأخضر الرومي، وباقي كمية الملح.
  • أضيفي إلى المزيج السابق كل من المعكرونة، ونصف كمية مرق الدجاج، وحركي جيداً لكي تختلط المكونات، وغطي الخليط، واتركيه لمدة ثلث ساعة على نار منخفضة.
  • سخني باقي كمية المرق، واضيفي إليه الزعفران، والأرز،وحركي جيداً، ثم غطي الخليط، واتركيه لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة، حتى ينضج الأرز.
  • قسمي الأرز إلى جزئين،ضعي على الجزء الأول لون الطعام الأصفر،واخلطيه به جيداً.
  • ضعي لون الطعام الأحمر على الجزء الثاني، واخلطيه به جيداً.
  • اسكبي جميع الأرز الملون في طبق التقديم،وأضيفي عليه الدجاج.
  • زيني طبق الدجاج بمكونات التزيين.