عمل فطيرة الدجاج بالمايونيز ،تتعدد أنواع الفطائر ما بين الحلو والحادق، وتتعدد حشواتها ف الفطائر الحلوة قد يتم حشوها بسكر، أو شوكولاتة، والحادقة يتم حشوها باللحوم، والدجاج بمختلف أنواعه، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمايونيز.
أقرا أيضاً: طريقة عمل الدجاج التركي.
مكونات فطيرة الدجاج
مكونات الحشوة
- دجاجة كاملة منزوع منها الجلد، والعظم.
- بصلة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- زيتون أسود شرائح.
- 2 حبة فلفل رومي أخضر حلو
- كاتشب.
- مايونيز.
- سمسم أبيض.
- فلفل أسود.
- سماق.
- ملح.
- رشة قرفة.
مكونات العجينة
- كوب دقيق.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- ماء دافئ.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالمايونيز
- لتحضير العجينة:
- اخلطي كل من الدقيق، والمكونات الجافة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليهم الزيت، والبيضة، والماء واعجني المكونات بيديك حتى تتشكل لديكِ عجينة متجانسة، ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجينة جيداً وضعيه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
- غطي وعاء العجينة جيداً بقماشة نظيفة أو غطاء، وضعيه بمكان دافئ حتّى يتضاعف حجمه.
- طريقة تحضير الحشوة:
- قومي بتقطيع الدجاج قطع مستطيلة ، ورفيعة.
- ثم قطعي البصل إلى جوانح وقومي بقليه في المقلاة، وأضيفي إليه زيت الزيتون.
- أضيفي إلى جوانح البصل الفلفل الرومي الحلو بعد تقطيعه.
- أ ضيفي إليهم قطع الدجاج حركيهم جيداً حتى يتحول لونهم إلى الذهبي، ثم أضيفي إليهم الزيتون، وأضيفي إليهم البهارات، واستمري في التحريك.
- أضيفي عصير الليمون إلى خليط الدجاج المبهر.
- اتركي الوعاء مغطي حتى ينضج، وقلبي الخليط كل فترة.
- افردي العجينة بالنشابة على شكل دائرة، وضعي الحشوة على جزء من العجينة،ثم أغلقي العجينة، ليصبح شكلها مثل القطايف.
- ضعي الفطيرة في صينية مدهونة بزيت، و اثقبي منتصف الفطيرة باستخدام شوكة.
- بللي يدك ببعض من الحليب السائل،السكر وافركيهم على الفطيرة، ورشي السمسم على وجه الفطيرة.
- ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى إتمام نضجها، ويتحول لون وجهها إلى الذهبي.
- اخرجيها من الفرن بعد نضجها وأضيفي إليها بعض من المايونيز،الكاتشب، وقدميها.