التخطي إلى المحتوى
عمل دجاج تكا الهندي بخطوات بسيطة

عمل دجاج تكا الهندي ،يعتبر دجاج تكا من ضمن الطرق المتعددة لطهي الدجاج الحار تحديداً،ويعتبر دجاج تكا من الأطباق الهندية التي انتشرت في الفترة الأخيرة في مختلف بلدان العالم، ويتميز بطعمه الملئ بالبهارات،الشطة،وإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة فيمكن شوية على الفحم،أو في الفرن، نقدم لكِ طريقة عمل دجاج تكا الهندي.

أقرا أيضاً: طريقة عمل الإيدام الباكستاني.

مكونات دجاج تكا الهندي

  • كجم أفخاذ دجاج مخلية من العظم،مقطعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش.
  • 8 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة رب طماطم.
  • 4 حبات طماطم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب حليب جوز هند.
  • ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • حبة فلفل أخضر حلو.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب لبن زبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.

طريقة تحضير دجاج تكا الهندي

  • قومي بخلط البهارات،و تبلي الدجاج بنصف كمية البهارات.
  • ثم أضيفي اللبن إلى الدجاج، واخلطي الدجاج باللبن جيداً حتّى يتغطى الدجاج، وغطي وعاء الدجاج المبهر المغموس باللبن، وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات على الأقل،ويفضل أن تبات ليلة في الثلاجة.
  • ضعي الزبدة في وعاء على نار متوسطة، و قلبي فيها البصل حتَى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • ثم خففي الحرارة، وأضيفي الثوم، الزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقة.
  • ثم أضيفي الفلفل الحار، والطماطم، وباقي البهارات المتبقية،والفلفل الأخضر الحلو،ورب البندورة،  وغطي الوعاء، واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
  • ضعي الخليط السابق في الخلاط واخلطيه حتى يصبح خليط ناعم بدون تكتلات.
  • ثم سخني الفرن على درجة حرارة 220،ورصي قطع الدجاج في صينية،واشويها تحت شواية الفرن حتى تنضج، ويتم تحميرها،يمكن شوي الدجاج على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم.
  • ضعي صلصة الطماطم في وعاء على نار متوسطة حتى تغلي.
  • ثم أضيفي الدجاج المشوي إلى صلصة الطماطم، وقلبي الخليط لتغطية الدجاج بالصلصة.
  • أضيفي إلى الدجاج حليب جوز الهند، واتركيه لمدة دقيقة،ثم ابعديه عن النار.
  • اسكبي الدجاج في طبق التقديم،وقدميه بجانب أرز بسمتي.