طريقة عمل دجاج مطبوخ بالخل الأسود والزنجبيل

طريقة عمل دجاج مطبوخ بالخل الأسود والزنجبيل

المكونات

  • 4 أرجل دجاج كاملة العظم (حوالي 2-1 / 2 رطل)
  • ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني؛ أكثر حسب الحاجة
  • 2 كوب تنبع ، شرائح الفطر شيتاكي رقيقة
  • 1 كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً (حوالي 5-1 / 2 أوقية)
  • 2 الكراث المتوسطة ، مكعبات (حوالي 1/3 كوب)
  • 2 ملعقة كبيرة الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 كوب من مرقة الدجاج الأقل ملوحة
  • نصف كوب من الخل الأسود الصيني
  • 8 أوقية. أوراق bok choy ، مقطعة إلى أشرطة رقيقة (حوالي 5 أكواب)
  • أرز الياسمين المطبوخ
  • نصف حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى زهر صغير (حوالي 1/3 كوب)
  • 1/4 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الأحمر المطحون؛أكثر لتذوق
  • نصف ملعقة زيت السمسم الآسيوي

شاهد أيضاً: طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

طريقة عمل دجاج مطبوخ بالخل الأسود والزنجبيل

  • بات الدجاج جاف مع المناشف الورقية ، وتتبل بحرية مع الملح والفلفل. مع قدر متعدد الطناجر على وظيفة التحميص أو التحمير المعدلة حسب أعلى إعداد ، أضف 1 تيرابايت. من زيت الفول السوداني ، والحرارة حتى تلمع.يحرق أرجل الدجاج على دفعات ، جانب الجلد لأسفل ، مضيفا الزيت حسب الحاجة ، حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين ، من 7 إلى 9 دقائق. نقل قطع الدجاج إلى طبق عند الانتهاء من الطهي.
  • الحفاظ على وعاء على وظيفة مقلي أو براوننج ، وضبط لضبط المعتدل. يُضاف شيتاكي والكرفس والكراث والزنجبيل ، ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن يبدأ الكرفس في التليين ويصبح لونه أخضر ساطع وتصبح الزنجبيل عطرة ، حوالي دقيقتين ونصف. يُضاف المزيج والخل ، ويُحرَّك المزيج ، ثم
    يُخرَج أي قطع صغيرة بنية اللون في قاع الوعاء ، إلى أن يغلي المزيج لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. اضغط الغاء.
  • نستله الدجاج ، جانب الجلد لأعلى ، في المرق في طبقة واحدة ، إن أمكن ، وإضافة أي العصائر التي تراكمت على لوحة. تأمين الغطاء ، وإغلاق صمام الافراج عن الضغط. حدد طباخ الضغط ، في الإعداد العالي. طبخ لمدة 15 دقيقة. اضغط على “إلغاء” ، واسمح للضغط بالإفراج بشكل طبيعي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اضغط على الإطلاق. انزع الغطاء بعناية حتى يفتح البخار بعيدًا عنك عندما يفتح.

شاهد أيضاً: طريقة عمل كيكة التمر.

  • وفي الوقت نفسه ، ضع 1 Tbs المتبقية. من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة ، والحرارة على حرارة متوسطة عالية حتى تلمع. أضف bok choy وقليل من الملح ، وحركه باستمرار حتى يلين ويتحول إلى اللون الأخضر الفاتح ، حوالي دقيقة واحدة. نقل الأرز إلى طبق كبير ، وترتيب الساقين الدجاج على القمة. مبعثر الدجاج تشوي على الدجاج ، ثم رش
    مع الفلفل مكعبات ورقائق الفلفل. رذاذ مع زيت السمسم ، وخدمة.

تعليمات الطبخ

  • يُحمر الدجاج على نار متوسطة الحرارة وفقًا لتوجيهات أعلاه. طبخ شيتاكي ، والكرفس ، والكراث ، والزنجبيل على نار متوسطة عالية على النحو الموجه أعلاه. يُضاف المزيج والخل ، ويُحرَّك المزيج ، ثم يُخرَج أي أجزاء صغيرة بنية في أسفل المقلاة. أضف جانب جلد الدجاج إلى الأعلى ، والخضروات ، وأي سائل إلى الطباخ. قم بتأمين الغطاء (إذا كنت تعمل في وعاء متعدد الطاولات ، افتح صمام إطلاق الضغط ، واختر طباخًا بطيئًا). طبخ على أعلى الإعداد لمدة 2 ساعة. انزع الغطاء بعناية حتى يفتح البخار بعيدًا عنك عندما يفتح. طبخ بوك تشوي وفقا لتوجيهات أعلاه ، ويقدم.