طريقة عمل المقلوبة المصرية ،تعتبر المقلوبة من الأطباق المصرية الشهيرة، التى يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، وتعتبر من ضمن أطباق الدجاج، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل المقلوبة المصرية.
أقرا أيضاً: طريقة عمل طريقة عمل ورقة اللحمة.
مكونات المقلوبة المصرية
- 2 كوب أرز مصري.
- 6 حبات هيل.
- 2 عود قرفة.
- كجم دجاج مقطع أرباع.
- 2 ورقة غار.
- فلفل أسود.
- بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
- 6 فصوص ثوم مشرحة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح سميكة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح دائرية.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.
- 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح سميكة.
- كمية زيت للقلي.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة تحضير المقلوبة المصرية
- اغسلي الأرز ،وضعيه في إناء به ماء دافئ، وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين ملح،واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الدجاج مع 12 كوب ماء في إناء على نار عالية.
- اتركي الدجاج حتى يغلي على النار لبعض دقائق،وتخلصي باستمرار من الرغوة التي تظهر على سطح الإناء.
- أضيفي إلى الدجاج كل من القرفة المطحونة،و ورق الغار،والهيل، والبصل المقطع لأرباع، والملح، والفلفل الأسود، والطماطم.
- اتركي المكونات حتى تغلي على نار متوسطة،لمدة 40 دقيقة، ثم صفي الدجاج، واحتفظي بالمرق.
- سخني الزيت في مقلاة، وقومي بقلي شرائح البطاطس حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي، ثم ارفعيها من الزيت.
- اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
- ضعي قطع الدجاج المسلوقة مع البصل المحمر، وقلبيها حتى تتحمر،ثم وزعي شرائح البطاطس على الدجاج من جميع الجهات.
- انثري على الدجاج كل من قطع الفلفل،والثوم، والبهارات، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، والقرفة.
- صفي الأرز من الماء، وضعيه على الدجاج.
- سخني 5 أكواب من مرق الدجاج.
- اسكبي مرق الدجاج على الأرز تدريجياً، ولكن احذري من تحريك الأرز،أو تقليبه.
- غطي إناء الدجاج والأرز، واتركيه لينضج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
- ابعدي الإناء عن النار،واقلبي المقلوبة في طبق للتقديم.
- زيني المقلوبة المصرية بالصنوبر المقلي.