التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل المقلوبة المصرية

طريقة عمل المقلوبة المصرية ،تعتبر المقلوبة من الأطباق المصرية الشهيرة، التى يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، وتعتبر من ضمن أطباق الدجاج، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل المقلوبة المصرية.

أقرا أيضاً: طريقة عمل طريقة عمل ورقة اللحمة.

مكونات المقلوبة المصرية

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 6 حبات هيل.
  • 2 عود قرفة.
  • كجم دجاج مقطع أرباع.
  • 2 ورقة غار.
  • فلفل أسود.
  • بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
  • 6 فصوص ثوم مشرحة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
  • 2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح سميكة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح دائرية.
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.
  • 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح سميكة.
  • كمية زيت للقلي.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة كركم.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة تحضير المقلوبة المصرية

  • اغسلي الأرز ،وضعيه في إناء به ماء دافئ، وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين ملح،واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • ضعي الدجاج مع 12 كوب ماء في إناء على نار عالية.
  • اتركي الدجاج حتى يغلي على النار لبعض دقائق،وتخلصي باستمرار من الرغوة التي تظهر على سطح الإناء.
  • أضيفي إلى الدجاج كل من القرفة المطحونة،و ورق الغار،والهيل، والبصل المقطع لأرباع، والملح، والفلفل الأسود، والطماطم.
  •  اتركي المكونات حتى تغلي على نار متوسطة،لمدة 40 دقيقة، ثم صفي الدجاج، واحتفظي بالمرق.
  • سخني الزيت في مقلاة، وقومي بقلي شرائح البطاطس حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي، ثم ارفعيها من الزيت.
  • اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
  • ضعي قطع الدجاج المسلوقة مع البصل المحمر، وقلبيها حتى تتحمر،ثم وزعي شرائح البطاطس على الدجاج من جميع الجهات.
  • انثري على الدجاج كل من قطع الفلفل،والثوم، والبهارات، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، والقرفة.
  • صفي الأرز من الماء، وضعيه على الدجاج.
  • سخني 5 أكواب من مرق الدجاج.
  • اسكبي مرق الدجاج على الأرز تدريجياً، ولكن احذري من تحريك الأرز،أو تقليبه.
  • غطي إناء الدجاج والأرز، واتركيه لينضج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
  • ابعدي الإناء عن النار،واقلبي المقلوبة في طبق للتقديم.
  • زيني المقلوبة المصرية بالصنوبر المقلي.