التخطي إلى المحتوى
عمل حلاوة الجزر النجفية العراقية

عمل حلاوة الجزر النجفية ،يدخل الجزر في صنع العديد من الحلويات، ومنها كيكة الجزر، وحلاوة الجزر، فتعتمد حلاوة الجزر النجفية بشكل أساسي على الجزر، وهي من الحلويات اللذيذة التى يتم تحضيرها بسهولة، ويرجع أصل حلاوة الجزر النجفية إلى العراق،تحديداً مدينة نجف، نقدم لكِ طريقة عمل حلاوة الجزر النجفية.

أقرا أيضاً: طريقة عمل التشيز كيك .

مكونات حلاوة الجزر النجفية

  • كجم جزر.
  • كوب جوز.
  • 3 أكواب سكر.
  • ربع ملعقة مسحوق ليمون.
  • 5 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
  • 2 كوب ماء سلق الجزر.
  • نصف كوب دقيق .
  • كمية زعفران.
  • ربع ملعقة هيل.

طريقة تحضير حلاوة الجزر النجفية

  • قشري الجزر، وأبرشية بالمبشرة اليدوية.
  • ضعي كمية من الماء تكفي لغمر برش الجزر فقط في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي برش الجزر، واتركيه حتى ينضج.
  • ارفعيه عن النار، واتركيه ليبرد تماماً، ثم صفيه جيداً من الماء واعصريه، واحتفظي بماء سلق الجزر  جانباً.
  • اقلي برش الجزر بالسمنة في وعاء على النار لمدة 30 دقيقة، واستمري في التقليب، حتى لا يحترق برش الجزر.
  • ثم أضيفي الدقيق إلى برش الجزر، واخلطيهم جيداً.
  • اذيبي السكر في ماء سلق الجزر الذي حضرتيه من قبل، في وعاء على النار، وحركي باستمرار حتى يسخن الخليط، ويذوب السكر.
  • أضيفي مسحوق الليمون إلى محلول السكر بماء سلق الجزر.
  • ثم أضيفي محلول السكر إلى خليط الجزر،و الدقيق الذي تم تحضيره، على نار متوسطة، وحركي باستمرار حتى لا يحترق أى من المكونات.
  • بعد فترة  قومي بتهدئة النار تحت الخليط، واستمري في التحريك حتى يتكون لديك خليط متماسك، ستأخذ هذه الخطوة وقت طويل.
  •  ولاختبار مدى تماسك الخليط،خذي بعض من خليط الجزر،واتركيه ليبرد،ثم افحصي سمكها بيدك، فإذا وجدتيها التصقت بيدك تظلي تاركاً للخليط على النار حتى يتماسك أكثر، وإذا لم تلتصق بيدك وقتها تتأكدي من أن الخليط قد تماسك، واغلقي النار تحته.
  • أطفئ النار، وأضيفي الجوز، الهيل المطحون، ثم ادهني  سطحها ببعض من السمن وضعيها في طبق مدهون بالسمنة أو الزبدة.
  • اتركي حلاوة الجزر النجفية لكي تبرد، ثم قطعيها ووزعيها في اطباق التقديم.