التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل نجرسكو بالفراخ والمشروم

طريقة عمل نجرسكو بالفراخ ،يرجع أصل طبق النجرسكو بالفراخ إلى المطبخ الإيطالي،وانتشر هذا الطبق في مطابخنا العربية؛ نتيجة لسهولة تحضيره،وطعمه اللذيذ،ويعتبر النجرسكو من ضمن أطباق المعكرونة، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل نجرسكو بالفراخ والمشروم.

أقرا أيضاً: طريقة عمل السابليه.

مكونات النجرسكو بالفراخ والمشروم

  • 400 جم معكرونة قلم.
  • 2 ورقة غار.
  • 4 حبات هيل.
  • 4 قطع دجاج فيليه.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • حبة بصل متوسطة، مقطعة أرباع.
  • ربع كوب دقيق.
  • كوب حليب.
  • 10 حبات مشروم مقطع شرائح.
  • كوب كريمة.
  • 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
  • نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • نصف كوب زيتون أسود، أو أخضر مقطع شرائح.

طريقة تحضير نجرسكو بالفراخ والمشروم

  • اسلقي المعكرونة لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً بالطريقة المعتادة عن طريق وضعها في ماء مغلي به زيت، وملح.
  • صفي المعكرونة، واتركيها في طبق عميق.
  • ضعي كل من البصل، والدجاج، والهيل، والملح، والماء، و ورق الغار، والمشروم في وعاء عميق قاعدته سميكة على نار متوسطة، غطي الدجاج والمكونات كاملاً بالماء،
  • اتركي الدجاج على النار لمدة لا تقل عن 40 دقيقة، حتى ينضج.
  • ثم اخرجي الدجاج من المرقة، وصفية جيداً.
  • قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة
  • ضعي كل من الدقيق، والحليب، والكريمة، وكوبين مرقة دجاج، في وعاء، وقلبي المواد جيداً بواسطة مضرب يدوي شبك، حتى يكتمل ذوبان الدقيق.
  • ضعي خليط الدقيق، واللبن، والكريمة على نار متوسطة، وقلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشب، حتى يبدأ الحليب في الغليان، ويتكون لديكِ صلصة بيضاء سميكة ومتجانسة، وناعمة مثل البشاميل.
  • ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، وسخني الفرن على درجة حرارة 180.
  • أضيفي ثُلث كمية الصلصة البيضاء على المعكرونة، واخلطيها جيداً بالمعكرونة باستخدام الملعقة الخشب
  • اسكبي نصف كمية المعكرونة المختلطة بالصلصة البيضاء في الطبق، ثم وزعي الدجاج على طبقة المعكرونة، وانثري نصف كمية الجبنة الموزاريلا،الجبنة الشيدر.
  • أضيفي باقي كمية المعكرونة على طبقة الجبن والدجاج.
  • اسكبي باقي كمية الصلصة البيضاء حتى تغطي سطح المعكرونة بالكامل،ثم وزعي باقي كمية الجبن عليها( الشيدر، والموزاريلا).
  • أدخلي الطبق إلى الفرن، لمدة 15 د، حتى يتحول لون النجرسكو إلى الذهبي.