التخطي إلى المحتوى
أسهل طريقة لعمل الحمصية

أسهل طريقة لعمل الحمصية ،توجد أسماء متعددة للحمصية فتسمي الخبزية، أو قرمشلية.

يرجع أصلها إلى تركيا، ثم سوريا ومنها أنتشرت في باقي الدول العربية.

تصنع كثير من الحلويات بنفس طريقة صنع الحمصية لكن باختلاف نوع المكسرات الموجودة فيستبدل الحمص بالسوداني أو بالبندق.

نقدم لكِ اليوم أسهل طريقة لعمل الحمصية.

 

مكونات الحمصية

  • 2 كوب حمص.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  • كوب سكر.
  • 2 ملعقة زيت.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير الحمصية

  • ادهني قاع ،وجوانب صينية بقليل من الزيت بواسطة فرشاة مطبخ.
  • أملئ وعاء بكمية من الماء البارد، ضعي بداخله ملعقة خشبية، وفرشاة المطبخ؛ وهذه خطوة هامة  حتى تحافظي على عدم التصاق السكر بهذه الأدوات أثناء استخدامها.
  • ضعي الحمص في صينية كبيرة، وادخليها إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 120 لمدة 10 دقائق حتى يتم تسخين حبات الحمص.
  • ضعي الماء، وكمية من السكر في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم قلبي حتى يذوب السكر، ويتغير لونه.
  • ادهني جوانب الوعاء بالماء البارد باستخدام الفرشاة، حتى لا يلتصق السكر.
  • استمري في تحريك السكر المذاب بالكامل حتى يصبح كثيف، وذو قوام غليظ.
  • صبي عصير الليمون، ورشة من ملح الليمون على محلول السكر السابق تحضيره، واستمري في التحريك.
  • ادهني جوانب الوعاء باستمرار بالماء البارد باستخدام الفرشاة كما ذكرنا.
  • انتظري حتى يتكرمل السكر، ويتحول لونه إلى الذهبي، ولا تتوقفي عن التحريك على نار هادئة حتى لا يجف الخليط.
  • ضعي الحمص على السكر المكرمل، وحركيه بسرعة باستخدام بملعقة خشبية مدهونة زيت، وتأكدي من تغطية السكر لجميع حبات الحمص.
  • قومي برفع الحمصية عن النار، واسكبيها في الصينية التي قمتي بتجهيزها سابقاً،وافرديها باستخدام ملعقة خشبية مدهونة بزيت حتى لا تلتصق الحمصية بالملعقة.
  • رصي حبات الحمص باستخدام ملعقة مسطحة مدهونة بزيت حتى تتماسك الحبات جيداً بجانب بعضها.
  • اتركي الحمصية لتبرد من خمس إلى عشر دقائق.
  • بعدما تبرد الحمصية قطعيها على شكل مربعات أو مستطيلات.
  • غلفي الحمصية  بورق التغليف،وخزنيها في أوعية محكمة الغلق بلاستيكية.

أقرا أيضاً: طريقة عمل ورقة اللحمة.