طريقة عمل الإيدام الباكستاني

طريقة عمل الإيدام الباكستاني

طريقة عمل الإيدام الباكستاني ، ينتمي الإيدام إلى المطبخ الهندي، وانتشر في جميع دول العالم، وخاصة في باكستان، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التى يمكن تقديمها بجانب الخبز أو الأرز، يتميز بطعمه المميز، وإمكانية إعداده بالدجاج أو باللحمة، ويمكن إعداده بالخضروات فقط أيضاً، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الإيدام الباكستاني بالدجاج، طريقة عمل الإيدام الباكستاني بالقشطة.

الإيدام الباكستاني بالدجاج

أولاً: مكونات الإيدام الباكستاني بالدجاج

  • 3 قطع صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • رشة كركم.
  • 6 ملاعق صغيرة لبن رائب.
  • رشة زنجبيل.
  • 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً.
  • رشة قرنفل.
  • 4 ملاعق صغيرة رب طماطم.
  • رشة فلفل حار.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل.
  • 2 ملعقة صغير زيت.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • مكعّب مرقة الدجاج.
  • 2 كوب ماء (حسب الحاجة).

ثانياً: طريقة تحضير الإيدام الباكستاني بالدجاج

  • سخني الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه البصل، وحركيه باستمرار، ثم أضيفي الثوم، والملح، مكعب مرق الدجاج،الفلفل الأسود،والهيل، والكاري،والفلفل الحار، والقرنفل.
  • أضيفي إلى الخليط السابق الماء، واللبن الرائب، والطماطم، ورب الطماطم، وحركي لمدة 5 دقائق.
  • غطي الإيدام، واتركيه لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.

الإيدام الباكستاني بالقشطة

أولاً: مكونات الإيدام الباكستاني بالقشطة

  • نصف ملعقة كبيرة الملح.
  • عبوة قشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون.
  • 8 قطع دجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • كوب لبن الرائب.
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة قرنفل.
  • كوب ماء.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • .3 قرون فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • 2 ملعقة صغيرة زيت.
  • 2 ملعقة صغيرة كاري.
  • 2 ملعقة صغيرة رب طماطم.

ثانياً: طريقة تحضير الإيدام الباكستاني بالقشطة

  • سخني الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي إليه كل من التوابل، والثوم، والزنجبيل، والبصل، وحركي الخليط جيداً.
  • ثم أضيفي الدجاج، واللبن الرائب، والطماطم، ومكعب مرق الدجاج، ورب الطماطم، والفلفل الحار، والماء، وحركي الخليط لمدة 5 دقائق.
  • قومي بتغطية الإيدام واتركيه لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج جيداً.
  • ارفعي الغطاء عن الإيدام، ثم أضيفي إليه القشطة، وحركيه لمدة دقيقتين.
  • قومي بتقديمه ساخناً.

تعرف أيضاً على طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج.