التخطي إلى المحتوى
عمل السابليه على الطريقة الشامية

طريقة عمل السابليه ،يعتبر السابليه من الحلويات الفرنسية الأصل، التي انتشرت في مختلف الدول العربية، ويُطلق عليه في أغلب الدول العربية مصطلح “بيتي فور”.

يندرج السابليه تحت الحلويات التى يدخل في تكوينها البسكويت، بل يعتبر المكون الأساسي لها، ويوجد منه العديد من النكهات مثل الشوكولاتة، والفانيلا، ويمكن حشوة بمختلف أنواع المربى.

نقدم لك مكونات السابليه، طريقة عمل السابليه.

مكونات السابليه

  • 7 أكواب دقيق.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب زبدة لينة (4 اصابع)
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقة كبيرة برش ليمون.
  • 3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر.
  • نصف كوب مربى مشمش أو أي نوع مربى أخر حسب الرغبة.
  • نصف كوب سكر بودرة للتزيين.

طريقة تحضير السابليه

  • أخفقي البيض مع الفانيلا، وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي إلى المزيج السابق الزبده اللينه، والسكر، واخفقي جيداً حتى يذوب السكر.
  • أضيفي إليهم البيكينج باودر، والدقيق بشكل تدريجي، واكملي الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة، ومتماسكة.
  • غطي العجينة، واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
  • اخرجي العجينة، وافرديها بواسطة شوبك على سطح نظيف مرشوش ببعض من الدقيق.
  • افردي العجينة على هيئة دائرة كبير، ثم قومي بتقطيعها إلى دوائر صغيرة بواسطة قوالب السابليه، أو فنجان صغير.
  • قسمي الدوائر الصغيرة إلى قسمين بالتساوي،خذي القسم الأول،وفرغي الدوائر من المنتصف باستخدام سكين.
  • قومي برص الدوائر المفرغة من المنتصف على صينية، وادخليها الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
  • اخرجي صينية السابليه من الفرن واتركيها تبرد، ثم ارفعيها من الصينية واتركيها جانباً.
  • ضعي القسم الثاني من العجينة (الدوائر غير المفرغة) ورصيها في الصينية، وادخليها الفرن حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
  • اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد،ثم قومي بعملية الحشو.
  • قومي برش السكر البودرة على حبات السابليه المفرغة من الوسط واتركيها.
  • ضعي أى نوع مربى تفضلية على الدوائر غير المفرغة، ثم ضعي دوائر السابليه المفرغة من الوسط على طبقة المربى، ستصبح المربى ظاهرة في وسط قطعة السابلية المفرغة.
  • كرري نفس العملية مع باقي قطع السابلية.
  • ضعي قطع السابليه في أطباق التقديم،قدميها بجانب فنجان قهوة أو شاي.

أقرا أيضاً: طريقة عمل الترايفل.