طريقة عمل الكبة السورية

إن الكبة واحدة من الاطباق السورية الشهيرة، وتنتشر هذه الاكلة بصورة كبيرة، وذلك نتيجة لطعمها الرائع، على الرغم من أن اعدادها يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، والجدير بالذكر أنه يتوفر من الكبة العديد من الأنواع، منها الكبة العادية والكبة الصينية وغيرها من الأنواع الأخرى.

المكونات المطلوبة لتحضير الكبة

  • 5 كيلو من اللحم المفروم.
  • عدد 1 بصلة مقطعة.
  • 1 كيلو من البرغل، على أن يتم نقعه في الماء جيدا.
  • 5 معلقة من الفلفل الأسود.
  • 5 معلقة من القرفة.
  • 2 معلقة من الملح.
  • 5 معلقة من البهارات.
  • عدد 3 أوراق من النعناع.
  • 5 ليمونة مبشورة.
  • بعض من الزيت النباتي.

شاهد أيضا:- طريقة إعداد شوربة الجمبري

المكونات المطلوبة لتحضير الحشوة

  • 5 كيلو من اللحم المفروم.
  • 1 معلقة من الملح.
  • 25 معلقة من القرفة.
  • 25 معلقة من الفلفل الأسود.
  • عدد 5 حبات من البصل، على أن يتم فرمه جيدا.
  • 5 كوب من الزيت النباتي.
  • 2 معلقة من السماق.

طريقة عمل الكبة السورية

  • قم بإضافة اللحمة إلى البرغل، ثم أضف إليهم البصل والليمون المبشور، والملح والفلفل والنعناع، بالإضافة إلى القرفة، وضعهم جميعا في مفرمة اللحم حتى تتجانس المكونات جيدا.
  • قم بوضع مزيج القشرة الخارجية من الكبة في الثلاجة.
  • قم بوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم أضف إليه البصل، مع بعضا من القرفة والفلفل والملح.
  • قم بإضافة اللحمة إلى البصل بعد أن يذبل.
  • قم بتقليل اللحم مع البصل في المقلاة.
  • بعد أن تنضج اللحم تماما، قم بإضافة السماق إليها، ثم ضعها في وعاء بعيدا عن النار.
  • قم بوضع القليل من الماء البارد في وعاء، وقم بوضع يدك فيه، وذلك منعا لالتصاق عجينة الكبة بيدك، أثناء عملية التحضير.
  • قم بتقسيم العجينة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة، ثم قم بعمل ثقب في منتصف هذه الكرات.
  • قم بتشكيل هذه الكرات في صورة أقراص.
  • أضف حشوة اللحم بداخل الثقب، الذي قمت بصنعه في منتصف الكرات، ثم قم بأغلاق الطرف الخاص بالكبة بواسطة يديك.
  • قم بوضع كمية من الزيت في مقلاة على النار، وبعد أن يحمى الزيت أضف إليه الكبة.
  • اخرج الكبة من الزيت بعد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي