التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل كفتة داوود باشا

طريقة عمل كفتة داوود باشا،تُعتبر كفتة داوود باشا من أشهر الأطباق على الموائد العربية،حيث تعتبر وجبة لذيذة المذاق، وسهلة التحضير،كما يمكن صنعها بأكثر من طريقة، فمثلا يمكن صنعها بالطماطم أو بالصلصة الحارة ويمكن أيضاً صنعها بالبطاطس،ويطلق على كفتة داوود باشا العديد من المسميات مثل: كباب زمير، وكرات اللحم بالطماطم.

مكونات كفتة داوود باشا بالطماطم

  • حزمة بقدونس.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • 3 حبات طماطم.
  • كيلو لحم مفروم ناعم مخلوط بقليل من الدهن.
  • نصف حزمة كزبرة خضراء.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح.
  • 5 فصوص ثوم.
  • زيت قلي.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 كوب أرز.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات سادة.

خطوات عمل كفتة داوود باشا بالصلصة

  • افرمي كل من البقدونس، والثوم، وبصلة واحدة فرماً ناعماً ثم ضيفي هذة المكونات على اللحمة، وقومي بعجن جميع المكونات السابقة جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة قابلة للتشكيل، ضيفي إلى الخليط الملح، والبهارات، وقومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، اقلي كرات الكفتة التى تم تشكيلها في الزيت، وقلبيها في الزيت للتأكد من قليها من كل الاتجاهات.
  • اخرجيها من الزيت عندما تنضُج ويصبح لونها ذهبي.
  • قطعي البصلة والطماطم شرائح طولية ذات سُمك متوسط، وقومي بقليها في زيت الزيتون حتى تذبل الطماطم والبصل قليلاً، ثم ضيفي إليهم صلصة الطماطم، وقلبيهم حتى تختلط المكونات جيداً مع بعضها ثم ضيفي لتر ماء ساخن إلى الخليط، واتركيه على النار لكي ينضج بشكل كامل.
  • اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في ماء دافىء لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  • احضري وعاء به القليل من الزيت، وأضيفي إليه الأرز بعد نقعه ثم ضعي عليه الماء المغلي بحيث يغطي كل كمية الأرز ويغمره، يُترك على نار هادئة لكي ينضُج، سينضُج بعد 20 دقيقة تقريباً.
  • لتزيين كفتة داوود باشا افرمي بعضاً من الكزبرة الخضراء حتى تصبح ناعمة ثم اقليها بزيت الزيتون.
  • توضع الكزبرة الخضراء المقلية على سطح كفتة داوود باشا التى تُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.