التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الكبة السورية

طريقة عمل الكبة السورية، تعتبر الكبة من المأكولات الشامية الشهيرة المتواجدة بشكل دائم على الموائد العربية، وبصفة خاصة على الموائد السورية واللبنانية، تمتاز بعدة مميزات أهمها طعمها اللذيذ المميز، وسهولة إعدادها، وامكانية إعدادها بالعديد من الطرق مثل القلي في الزيت أو الشوي في الفرن أو على الفحم، كما يمكن حشوها بحشوات متنوعة، وتتميز أيضاً بسهولة حفظها في الفريزر لحين الاحتياج إليها وتظل متمسكة بقوامها وطعمها الرائع حتى بعد تجميدها ، ونقدم لكم في هذا المقال أشهر وأسهل طريقة لعمل الكبة السورية في المنزل.

مكونات الكبة السورية

  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • ملعقة صغيرة بردقوش.
  • 500 جم برغل ناعم.
  • ملعقة كبيرة برش قشر ليمون.
  • 400 جم لحم هبرة.
  • بصلتان صغيرتان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • كوب ماء ( اختياري).

مكونات حشوة الكبة السورية

  • 100 جم صنوبر.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 300 جم لحم مفروم.
  • ملح، وفلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • 3 بصلات كبيرات مفرومات فرماً ناعماً.

خطوات تحضير عجينة الكبة السورية

  • انقعي البرغل في نصف كوب ماء لمدة 10 د.
  • ضعي كل من الدقيق، والبرغل، والملح، والفلفل الأسود، والبصل في آلة الكبة، واخلطيهم ليتم امتزاجهم جيداً، ثم ضيفي إليهم البابريكا، والبردقوش، والريحان، واطحنيهم جيداً لمدة 5 دقائق.
  • ضعي الخليط في وعاء عميق وضيفي إليه اللحمة، قومي بعجن الخليط جيداً حتى تتماسك العجينة، وتمتزج مكوناتها جيداً.
  • إذا وجدتِ تشققات في العجينه ضيفي اليها بعض الماء.
  • ضعي العجينة في الثلاجة حتى الإنتهاء من تجهيز الحشوة.

تحضير حشوة الكبة

  • ضعي كل من البصل، والزبدة، وزيت الزيتون في مقلاة، وحركيهم جيداً حتى يذبُل البصل.
  • ضيفي اللحمة المفرومة إلى الخليط السابق، وقلبيهم حتى تمتزج المكونات ثم اتركيهم حتى تنضُج اللحمة، ثم ضيفي الصنوبر المحمص إلى اللحمة واتركي الخليط ليبرد.
  • قومي بتشكيل الكبة الى الشكل المُعتاد وقومي بحشوها بمقدار ملعقة صغيرة لكل قرص كبة.
  • اقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يمكنك إضافة اللوز، أو الفستق، الصنوبر أو أي نوع مكسرات آخر.
  • يمكنك تقديمها مع شوربة العدس، والسلطة الخضراء.