طريقة عمل معمول التمر

طريقة عمل معمول التمر

طريقة عمل معمول التمر، يعتبر المعمول من الحلويات التقليدية المشهورة وتحديداً في أعياد الفطر والأضحى ولكنه أيضاً متواجد باقي العام ، يتميز المعمول بفوائده العديدة ومزاقه الرائع وشكله الجذاب ، ويمكن إعداد المعمول بعدة حشوات غير التمر فمثلا يمكن حشوه بالجوز أو الفستق الحلبي ، وسنقدم لكم خلال هذا المقال أشهر أنواع المعمول وهو معمول التمر بمكوناته وخطوات عمله بصورة مبسطة يمكن إعدادها في المنزل .

مكونات عجينة معمول التمر

  • نصف كوب قيمر.
  • 2 كوب زبدة طرية.
  • بيضتان.
  • كوب زيت ذرة.
  • كوب سكر.
  • 6 أكواب ونصف دقيق.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • كوب حليب مجفف.

مكونات الحشوة

  • ملعقة صغيرة شمر.
  • ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
  • 3 أكواب تمر مفروم.
  • ملعقة صغيرة يانسون.
  • سكر بودرة للتزيين.
  • ملعقة صغيرة هيل.

خطوات عمل معمول التمر

  • ضعي في الخلاط الزيت،و القيمر، والزبدة واخلطيهم لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي ، ضيفي بيضة واحدة وشغلية مرة أخرى على نفس السرعة حتى تختفي البيضة ثم ضيفي البيضة الثانية والفانيلا واستمري في الخفق.
  • أضيفي السكر،والخميرة والدقيق والملح والحليب والبيكنج باودر،وشغلى الخلاط على سرعة متوسطة بمضرب العجين حتى تنفصل العجينة عن حواف الوعاء إذا كانت العجينة مازالت لينة يمكنك اضافة المزيد من الدقيق.

تحضير الحشوة

  • ضعي في وعاء عميق الشمر، واليانسون، والتمر،والزبدة والهيل، قلبي المكونات بإيدك حتى تختلط جيداً.
  • شكلي خليط التمر في صورة كرات صغيرة ( بحجم حبة البندق).
  • خذي مقدار من عجينة المعمول بحجم حبة الجوز واغرسي في وسطها كرات التمر الصغيرة واغلقي العجينة على هيئة كرات.
  • ونكرر الخطوة السابقة في باقي الكمية.
  • نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة .
  • نضع صينية معمول التمر في الفرن الساخن.
  • اخرجي الصينية وضعيها على شبك معدني لمدة دقيقتين ثم أقلبي المعمول على الشبك .
  • للتزين يمكنك رش سكر بودرة على المعمول.

يمكنك استبدال حشوة التمر بأي حشوة أخرى مثل الجوز عن طريق خلط 6 أكواب جوز مجروش مع 6 ملاعق سكر ونفس مكونات العجينة .