التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل اللبنة في المنزل

طريقة عمل اللبنة، تعتبر اللبنة من الوجبات المغذية والخفيفة، نظراً لاحتوائها على العديد من الفوائد؛ حيث أنها تحتوى على نسبة كبيرة من الكالسيوم، والزنك والبروتين، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب6 و ب12، سنقدم لكم طريقة عمل اللبنة، وطريقة عمل لبن الزبادي.

خطوات عمل اللبنة

أولاً: المكونات

  • 2 لتر حليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 50 جم لبن كامل الدسم.

ثانيا: طريقة التحضير

  • سخني الحليب حتى الغليان ثم ابعديه عن النار.
  • ضيفي الحليب إلى لبن الزبادي، ثم قومي بتغطيته بمنشفه ثقيلة ، واتركيه في مكان بارد لمدة من 7 لـ8 ساعات.
  • ابعدى المنشفة وضعي الحليب في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • ثم اخرجيه من الثلاجة ورشيه بكمية من الملح ثم ضعيه داخل قماش الجبن وعلقيه لمدة نصف يوم .
  • قومي بوضعه في أوعيه محفوظ لحين استخدامه.
  • يمكنك تشكيل اللبنة على هيئة كرات وحفظها في زيت زيتون وزعتر.

طريقة عمل اللبن الزبادي

أولاً: المكونات

  • ملعقة كبيرة زبادي.
  • ملعقة لبن بودرة.
  • كيلو لبن.

ثانيا: طريقة التحضير

  • ضعي اللبن في إناء ثم ضعي الإناء في إناء أخر ( لعمل حمام مائي).
  • ضعي الحمام المائي المحتوي على إناء اللبن  على النار وقلبيه باستمرار حتى تصل الحرارة لجميع أجزاء اللبن لقتل البكتيريا الموجودة في اللبن.
  • استمري في التقليب لمدة 15 د حتى يقترب من الغليان.
  • ثم ضعي إناء اللبن الساخن في وعاء به ماء بارد مع ثلج.
  • اتركي الإناء في وعاء الماء البارد لوقت قليل ثم قومي بإضافة الزبادي بنسبة 2% من الزبادي على كل كيلو لبن.
  • خذي ملعقة كبيرة من علبة الزبادي وأضيفي كمية من اللبن في طبق وقلبيهم حتى يصبح قوامهما سميكاً، وبعد ذلك ضعي هذا الخليط في إناء اللبن الموجود داخل وعاء الماء البارد.
  • ضيفي اللبن البودرة إلى اللبن، اخلطي جميع المكونات مع بعضها وقلبيهم لفترة.
  • قومي بتعبئة اللبن الناتج في عبوات زبادي سابقة ، وقومي بتخمير الزبادي وذلك عن طريق تسخين فرن لمدة 10 د واغلاقه ثم وضع عبوات الزبادي بداخله حيث تتخمر نتيجة لحرارة الفرن لمدة من 8 لــ 9 ساعات.