طريقة عمل أم علي، تعتبر من أشهر الحلويات الشعبية المصريةـ،تُعد في جميع الأوقات والمناسبات ولكن تصنع أكثر الأوقات في فصل الشتاء لانها تمد الإنسان بالطاقة و بالتالى يصبح دافئاً؛ حيث تحتوي على العديد من السعرات الحرارية،سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل أم علي، أم علي بالقشطة.
طريقة إعداد أم علي
أولاً: المكونات
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب حليب سائل.
- 2 قطعة عجينة بيستري.
- ربع ملعقة كبيرة فانيلا.
- 2 ملعقة كبيرة قشدة.
- مكسرات متنوعة.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
ثانياً: طريقة التحضير
- ضعي الحليب، والقشدة، والزبدة، والسكر،والفانيلا في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة واتركي المكونات حتى تغلي.
- قطعي البف بيستري لقطع صغيرة الحجم،وضعيها في صينية الفرن حتى تتحمر،وضيفي اليها المكسرات المتنوعة.
- أضيفي خليط الحليب الذي تم غليه إلى صينيه البف بيستري،واتركيها حتى تتشرب كل كمية الحليب.
- ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اخرجيها و وزعى المكسرات على سطحها.
طريقة أم علي بالقشطة
أولاً: المكونات
- ربع كوب زبيب.
- نصف كوب جوز مجروش.
- 6 عبوات عجين البف بيستري.
- 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- نصف كوب لوز مجروش.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب كريمة خفق.
- 3 أكواب حليب.
- 3 ملاعق قشطة.
ثانيا: طريقة التحضير
- افردي على صينيتين مستويتين شرائح عجينة البف بيستري،وادخليها الفرن لدقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ العجين لوناً ذهبياً.
- افردي المكسرات المتنوعة في صينية مستوية،وضعيها في الفرن لدقائق حتى تتحمص، واخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.
- ضعي الحليب والكريمة في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن ويجب الحذر من عدم وصول الخليط الى الغليان.
- ضعي المكسرات المجروشة،و الزبيب،والقرفة ،والسكر في وعاء واخلطيهم.
- اكسري شرائح البف بيستري في وعاء حراري وأضيفي إليها خليط المكسرات وامزجيهم.
- اسكبي مزيج الحليب على خليط البف بيستري حتى يغمره تماماً، وقومي بتغطيته.
- ضعي الوعاء في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
- اخرجي الوعاء من الفرن وضعي عليه القشطة وافرديها على سطح الخليط ليغطيه بالكامل.
- إرجعي الوعاء للفرن مرة أخري حتى يتحمر وجهها لمدة 5 د.
- اخرجيها من الفرن، ورشي فوقها المكسرات والزبيب.
