التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الزلابية الاوروبية  – اشهى زلابية – بييروجي
طريقة تحضير الزلابية الاوروبية

طريقة عمل الزلابية الاوروبية – اشهى زلابية ” بييروجي “

الزلابية الاوروبية مختلفة تماماً عن تلك التي نقوم بتحضيرها كعرب، فالمكون الرئيسي فيها هو البطاطس والجبن بجانب مكونات اخرى فرعية، لكل من لا يعرف كيف يتم تحضيرها اليكم الطريقة بالمكونات عبر هذا المقال.

الزلابية الاوروبية
الزلابية الاوروبية

مكونات الزلابية الاوروبية

  • 2 باوند روست البطاطا (5 وسط) ، مقشرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

شاهد ايضاً : طريقة تحضير حلوى رموش الست

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 2 أونصة من الجبنة المخففة
  • 3/4 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة
مكونات الزلابية الاوروبية
مكونات الزلابية الاوروبية

مكونات عجين بيروجي

  • 1 كوب ماء دافئ
  • ربع كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (زائد المزيد للطبخ)
  • 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات تقاس بشكل صحيح *
  • 4 أونصة بيكون مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل الزلابية الاوروبية
طريقة عمل الزلابية الاوروبية

طريقة عمل الزلابية الاوروبية

  • ضعي البطاطا في قدر ، وأضفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس ، ثم اغليها على نار متوسطة / مرتفعة واستمر الطهي لمدة 25 دقيقة أو حتى تخترق بسهولة بالشوكة.
  • يُصفى ويبرد 5 دقائق ثم يُهرس البطاطس.
  • يُهرس المزيج في نصف ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و 2 أوقية من الجبنة الكريمية. يُهرس 3/4 كوب من جبنة الموزاريلا. يُغطّى المزيج جزئيًا ويُوضَع جانبًا أثناء تحريك العجينة.
طريقة تحضير الزلابية الاوروبية
طريقة تحضير الزلابية الاوروبية

طريقة عمل عجينة بيروجي

  • في وعاء الخلاط القائم (أو وعاء الخلط الكبير إذا كان المزيج باليد) ، اخفق معاً 1 كوب ماء دافئ ، 1/4 كوب حليب ، 2 ملعقة كبيرة كريما حامضة ، 1 بيضة وملعقة واحدة حتى المخلوطة.
  • باستخدام ملحق خطاف العجين ، أضف دقيقين من الكوب واخلطه على السرعة 2 حتى يدمج.

شاهد ايضاً : طريقة عمل كيكة التمر

  • أضف الدقيق المتبقي 1/2 كوب في وقت واحد ، واتركه يدمج قبل إضافة المزيد.
  • أضيفي آخر جزء من الدقيق 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد حتى لم تعد العجين تلتصق بجوانب الوعاء. اعجن على السرعة 2 أو باليد لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير الزلابية الاوروبية

  • تقسم العجينة إلى قطعتين. قم بتغطية القطعة الثانية بوعاء الخلط وقم بلف القطعة الأولى على سطح دقيق إلى أقل من 1/8 بوصة.
  • استخدم قاطعة ملف تعريف الارتباط مستديرة قطرها 3 بوصات لقطع الدوائر من العجين ، مع إبقائها قريبة قدر الإمكان (اجمع الخردة ثم ضعها تحت الوعاء لإعادة استخدامها).
  • أضف نصف ملعقة صغيرة من البطاطا فوق كل جولة.
  • لتشكيل بيروجي ، اسحب الحافتين معًا واضغط بإحكام للغلق.
  • لضمان إحكام إحكام الغلق ، قم بتجعيد الحواف مرة ثانية بحركة صغيرة. طبخ أو تجميد بيروجي لتناول العشاء في المستقبل (انظر تعليمات التجميد في آخر).
  • كيفية جعل بيكون تتصدر:
  • قم بتصنيع العلبة قبل غليان البيروجي بحيث تكون جاهزة للرذاذ فوق البيروجي لمنع الالتصاق.
  • في مقلاة متوسطة ، مقلي 4 أوقية لحم مفروم. هش مرة واحدة ، تذوب في 2 ملعقة كبيرة زبدة وإزالة من الحرارة.

كيفية الطبخ

  • يُحضر قدر الماء في الغليان ويُضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. إضافة بيروج الطازجة أو المجمدة.
  • بمجرد أن تطفو والعودة إلى الغليان ، طهي الطعام لمدة 3-5 دقائق إضافية أو حتى يصبح العجين طريًا للغاية.