التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الرقاق الطرى

طريقة عمل الرقاق الطرى، لخبز الرقاق أصول قديمة؛ حيث انه انتشر في فترة وجود العثمانيين في مصر، وله عدة مسميات ، فمثلا في مصر يسمى “خبز الرقاق” ، وفي فلسطين يسمى “خبز الفرشوحة”، بينما في الاردن ” خبز الشراك”، ويسمي في لبنان ” خبز الصاج” ، وسنقدم لكم طريقة عمل الرقاق الطري( خبز الرقاق).

مكونات عجينة الرقاق

  • 4 كوب دقيق.
  • 4 كوب حليب.
  • 3 ملاعق سكر.
  • 3 ملاعق زبدة أو سمنة.
  • رشة ملح.
  • القليل من الزيت.
  • طريقة تحضير عجينة الرقاق

  • اخلطي السكر، والدقيق، والزبدة المذابة، الملح، والحليب مع بعضهم.
  • اتركى العجينة نصف ساعة.
  • قطعى العجينة قطع صغيرة  بحجم كف اليد.
  • ضعي طبقة رقيقة من العجينة على صينية، وادخليها الفرن على درجة 170 .
  • قومي بأخراجها من الفرن، احشيها لحمة أو لبن أو جبنة.

طريقة عمل الرقاق بالحليب

أولاً: مكونات الرقاق بالحليب

  • 3 أكواب حليب.
  • كيلو رقاق.
  • سمنة.
  • نصف كيلو مكسرات.
  • 2 كوب سكر مطحون.

ثانياً: طريقة تحضير الرقاق بالحليب

  • قومي بدهن صينية بقليل من السمنة ، وخذي رقاقة و بليها بالماء قليلاً حتى تطرى.
  • ضعي الرقاقة في الصينية وادهنيها بالسمنة، وقومي بتكرار هذه العملية مع باقي الرقاق وضعي المكسرات بين كل رقاقتين.
  • ضعيها في الفرن لمدة 15 د في درجة حرارة 150، حتى تحمر ثم اقلبيها وقومي بوضع السمنة مرة أخرى عليها.
  • عندما تَحمر اخرجيها من الفرن، وضيفي إليها الحليب المخلوط مع السكر.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

أولاً: مكونات الرقاق باللحمة المفرومة

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • كيلو رقاق.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • بصلة.
  • مرقة لحم ساخنة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.

ثانياً: طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

  • اطهي اللحم مع الملح، والفلفل، البصل حتى تستوى اللحمة، ثم ضيفي اليها الصلصة واتركيها حتى تُطبَخ.
  • احضري صينية وادهنيها بالزيت، قومي بتطرية الرقاق بمرقة اللحم الساخنة وضعيه في الصينية .
  • كرري الخطوة السابقة مع باقي الرقاق، وضعي بين كل 3 طبقات رقاق طبقة من اللحم.
  • ادهنى الوجه بكمية قليلة من السمنة.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 د على درجة حرارة 150، حتى تتحمر.

error: ممنوع النسخ