التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بسهولة في المنزل

طريقة عمل الحلاوة الطحينية،الحلاوة الطحينية تعتبر من المأكولات الشعبية والحلويات، لها مسميات عديدة منها: “الحلاوة الطحينية “في مصر والشام والسعودية، ” الحلوى الشامية” في المغرب، و” الرهش ” في الخليج، سنقدم لكم طريقة اعدادها.

مكونات عجينة الحلاوة الطحينية

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة.
  • كوب حليب.
  • بيضة.
  • 3 أكواب دقيق.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون أو البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

مكونات الحشو

  • ملعقة كبيرة كاكاو.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • نصف كوب حلاوة طحينية مقطعة قطع صغيرة.
  • نصف كوب جوز مجروش.
  • نصف كوب شوكولاتة شيبس.

طريقة تحضير العجينة

  • ضعي الزبدة والحليب في وعاء قاعدتة سميكة على نار متوسطة، حتى تذوب الزبدة.
  • ضعي 2 كوب ونصف من الدقيق في الخلاط وضيفي اليه السكر والملح والخميرة والبيض والفانيلا، والليمون أو البرتقال المجروش، واخلطيهم بمضرب العجين على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
  • ضيفي الحليب والزبدة الى الخليط السابق، واستمرار الخفق مع رفع السرعة وجعلها متوسطة حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • ضعى باقي الدقيق على الخليط حتى تتماسك العجينة، واخلطي المكونات على سرعة بطيئة لمدة 5 د.
  • ضعى العجينة السابقة في طبق مدهون زيت، وادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم غلفيها بطبقة نايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يزداد حجمها.
  • قومى باحضار قالب كيك حوافه مرتفعة وله فتحة من المنتصف.
  • افردى العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها ربع سم تقريباً.

طريقة تحضير الحشو

  • وزعي الزبدة على العجينة،وزعي عليها أيضاً الكاكاو والقرفة، والشوكولاتة، وقطع الحلاوة الطحينية، والجوز.
  • لفِ العجينة على الحشوة كى تحصلى على لفافة، وقومى بتثبيت الأطراف جيداً.
  • الصقي طرف اللفافة ببعضها البعض لتكون شكل حلقة، وقومى بتثبيت طرف الحلقة.
  • قومي بوضع الحلقة في قالب الكيك ثم غطيها بقماشة قطنية نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
  • ثبتي شبكة الفرن في منتصفه و اشعليه على درجة حرارة 190.
  • ضعي القالب في الفرن لمدة 30 د حتى يصبح لونها ذهبي.

error: ممنوع النسخ