طريقة عمل الاستاكوزا

طريقة عمل الاستاكوزا بسهولة

طريقة عمل الاستاكوزا، تعتبر الاستاكوزا من المأكولات البحرية المغذية؛ حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات،المعادن والأملاح، كما أنها مهمة أيضاً لصحة القلب، وتزيد من فاعلية الكُلى، وتعمل أيضاً على زيادة نشاط المخ والقدرات العقلية والذهنية، وتقوى جهاز المناعة أيضاً تعتبر من أجمل الكائنات البحرية نظراً للونها الأحمر الجذاب من الجانبين، وشكلها الانسيابي، وهيكلها الخارجي، كما تتميز أيضاً بطعمها اللذيذ المميز، سنقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الاستاكوزا المشوية، والمقلية.

مكونات الاستاكوزا المشوية

  • 4 قطع إستاكوزا.
  • 2 حبة بصل صغيرة الحجم.
  • 4 ملاعق صغيرة ثوم.
  • ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود حار.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 3 حبات فلفل حار مقطع شرائح صغيرة.

خطوات عمل الاستاكوزا المشوية

  • ابشري البصل شرائح ناعمة و صغيرة، وافرمي الثوم ليكون ناعماً.
  • بواسطة مقص السمك، قومي بقص الطبقة الصلبة في الجهة العلوية للاستاكوزا
  • ابشري حبات البصل على الثوم المفروم،وضيفي إليهم عصير الليمون، وشرائح الفلفل الحار، و اخلطيهم في وعاء.
  • قومي بخلط البهارات  المتنوعة مع الكمون، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، وضيفي الخليط الى خليط البصل والثوم.
  • تبلي قطع الاستاكوزا بالخلطة السابقة وضعيها في الثلاجة لساعتين على الأقل.
  • ضعي الاستاكوزا المتبلة في الفرن لمدة 30 د على الأقل، في درجة حرارة متوسطة.
  • اخرجيه من الفرن وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالخضروات المفضلة لكِ.

مكونات الاستاكوزا المقلية

  • نفس مكونات الاستاكوزا المشوية.

خطوات عمل الاستاكوزا المقلية

  • أخرجي اللحم الموجود داخل الاستاكوزا ( عن طريق الضغط على الغضاريف الموجودة في منطقة بطن الإستاكوزا ).
  • قطعي لحم الاستاكوزا إلى شرائح بحجم متوسط.
  • تبلي شرائح الاستاكوزا قبل قليها بنفس مكونات تتبيلة الاستاكوزا المشوية.
  • اغمسي كل شريحة  إستاكوزا متبلة في الدقيق حتى يتم قليها.
  • اقليها في وعاء به زيت واستمري في القلي لمدة 3 دقائق.
  • بعد نضوجها اخرجيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم ويمكن تزيينه بحلقات من البصل، و شرائح من الفلفل الرومى الالوان، وحلقات الفجل.
  • تُقدم ساخنة.