طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة

طريقه عمل طاجن الخرشوف باللحم المفروم والصلصة البيضاء

الخرشوف من الاطعمة المغذية جدا والتي ينصح بتناولها وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد الذي يفيد الجسم ، والخرشوف يزرع في جميع دول العالم الا ان تختلف مسمياته من دولة لاخرى مثل الخرشف، والقرنون، والأرضي شوكيّ، والقوق، والأنيكار، ويحضر الخرشوف بطرق متعددة كتحضيره باللحم المفروم، أو مع الدجاج، او مع الخضراوات المتنوعة، ويجب سلق الخرشوف اولا قبل طبخه.

طريقه عمل طاجن الخرشوف باللحم المفروم والصلصة البيضاء

إليكم طريقة تحضير مسقعة الخرشوف باللحم المفروم والصلصة البيضاء باسهل الطرق، ثم طريقة عمل الخرشوف بالصلصة

طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة
طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة

مقادير عمل مسقعه الخرشوف باللحم المفروم والصلصة البيضاء

  • نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم( او اي نوع لحم تفضلينه)
  • ملعقه كبيره من السمنه
  • بصله متوسطه مفرومه
  • نصف كوب من عصير الطماطم
  • ثمرتان من الطماطم مقشره ومقطعه
  • ثلث كوب من البقدونس
  • ملح
  • ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
  • ربع ملعقه صغيره من البهارات
  • ربع ملعقة من القرفه
  • 10 ثمرات من الخرشوف منظفه ومقطعه الى مكعبات صغيرة ومسلوقه نصف سلق
  • مقدار من صلصه البيض(طريقة عملها موضحة بالاسفل)
طريقه عمل الصلصه البيضاء 
  1. اقدحي ربع كوب من السمن ثم اضيفي اليه ربع كوب من الدقيق وقلبيهم حتى يصفر لونه ثم صبي عليه 3 اكواب من اللبن استمري في التقليب حتى يغلظ قوامه ثم اتركيه حتى يبرد وهذه هي الصلصه البيضاء أو البشاميل

طريقه عمل صلصه البيض

  1. احضري اناء واخلطي فيه ثلاث بيضات وتبليها بالملح والفلفل والبهار واخلطيهم جيدا
  2. خذي مقدار من الصلصه البيضاء واخلطيه مع البيض ثم ارفعيه على النار حتى يغلي وقلبي جيدا ثم ارفعيها من على النار

ملحوظة : يمكنك الاستغناء عن خطوة صلصة البيض

طريقه عمل مسقعة الخرشوف باللحمة المفرومة والصلصة البيضاء

  1. اقدحي السمن واضيفي اليها البصل واللحم وقلبيهم جيدا حتى يجف ماؤه
  2. اضيفي الطماطم وعصير الطماطم والبقدونس والفلفل والقرفه والبهار والملح كلهم على النار حتى يجف ماؤه ويغلظ قوامه ثم اضيفي اليه صلصه البيض وقلبيهم جميعا
  3. صبي خليط اللحم في صينيه مدهونه ثم رصي قطع الخرشوف ثم غطيها بباقي الصلصه البيضاء واتركيها تخبز في الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها

2.طريقه عمل خرشوف بالصلصه

طريقة عمل خرشوف بالصلصة
طريقة عمل خرشوف بالصلصة

مقادير عمل خرشوف بالصلصه

  • ربع كيلو من اللحم
  • كوب من عصير الطماطم
  • 6 خرشوفات
  • بصله كبيره مبشوره
  • ملعقتان كبيرتان من السمن
  • ملح
  • فلفل

طريقه عمل خرشوف بالصلصه

  1. نظفي الخرشوف وقطعيه ثم ضعيه في ماء وعصير ليمون، واسلقيه نصف سلقه
  2. اقدحي السمنه في قدر ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يصفر لونها ثم اضيفي اللحم وتبليه وقلبي ثم اتركيه على نار هادئه حتى يجف ماؤه
  3. اضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يثقل قوامه و يجف الماء قليلا ويظهر السمن أعلى القدر
  4. اضيفي الى صلصة الطماطم الخرشوف ثم هدئي الحراره حتى يتم نضج الخروف واللحمه تماما، وصحتين وعافية على قلبكم.

بالفيديو طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحم المفروم والصلصة البيضاء