شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

يعلم الجميع أن شرائح اللحم في الاكل رائعة خاصة بالصلصة وهذه الوصفة تقدم صلصة زبدة الشواء فائقة البساطة وفي منتهى الطعم اللذيذ ولا يوجد سوى كمية صغيرة من الزبدة في الوصفة بالتالي لا يوجد ضرر على الصحة، لكن الطريقة التي تمتزج بها شرائح اللحم مع مرق اللحم نفسه وصلصة الباربيكيو يتم تحضيرها بعناية بحيث لا تتسبب في تخمة لمن يتناولها او زيادة وزن.

طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو
طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

مكونات عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

  • 2 شريحة لحم مخلي العظم
  • ملح وفلفل اسود مطحون طازج حسب الرغبة
  • 1/2 كوب مرق للحم
  • 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الشواء
  • 1 اندفاعة صلصة الفلفل الحار
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة الباردة ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو
طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

طريقة عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو

  • ضعي كل شريحة لحم بين ورقتين من البلاستيك الثقيل (أو داخل كيس من الفريزر القابل للإغلاق) على سطح صلب ومستوي.
  • قومي بوضع كل شريحة لحم مع الجانب السلس من مطرقة اللحم بسمك 1/4 بوصة.
  • إزالة شرائح اللحم من البلاستيك.
  • يُتبل كل شريحة ببطء مع الملح والفلفل الأسود المطحون واتركيهم جانبا.
  • يُمزج مرق اللحم مع الصلصة المشوية والصلصة الحارة والفلفل الأسود في وعاء.
عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو
عمل شرائح اللحم مع زبدة الباربيكيو
  • يُضاف الزبدة المُبردة إلى المرق ولا تُحرك.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ التدخين للحمة فقط  حوالي دقيقة واحدة.
  • ضع كل شريحة لحم في المقلاة.
  • اتركي لمدة 45 إلى 60 ثانية على كل جانب.
  • إزالة شرائح اللحم من المقلاة ووضعها جانبا للراحة.
  • يُسكب مرق المرق في المقلاة ويُغلى المزيج مع تجريف الأجزاء المحمرّة من الطعام من قاع المقلاة باستخدام ملعقة خشبية.
  • يُحرك المزيج من حين لآخر حتى يذوب الزبدة ويدمجها حوالي دقيقتين.
  • يُسكب المرق والزبدة في ملعقة ويُقدّم.
تحضير اللحم مع صوص الباربكيو
تحضير اللحم مع صوص الباربكيو

كيفية تقطيع اللحم على هيئة شرائح

  • يتم غسل اللحم أولاً بشكل جيد.
  • ومن ثم يتم طبخ اللحم بمفرده في وعاء.
  • ثم بعد أن يتم سوائه نقوم بإخراجه من الوعاء وتركه يبرد.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع اللحم على شكل شرائح رقيقة بحيث تتحمل المزج مع مكونات الطبخة.
  • شكل الشرائح يمكن أن يكون عريض أو رفيع حسب رغبة كل امرأة تود الطبخ.
كيفية تقطيع اللحم على هيئة شرائح
كيفية تقطيع اللحم على هيئة شرائح

شاهد التالي