التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور

طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور

دجاج مقلي بالفرن ، جميع نكهات الدجاج المقلي العميق دون كل الدهون الزائدة والفوضى الزيتية، هذه الفخذين مغلفة ببانكو محنك وتخبز حتى لونها بنيا ذهبيا وهش تماما، لن تصدق مدى قربهم من الشيء الحقيقي. هذه هي الطريقة التي تفعل الغذاء الراحة،  دجاج مقلي لذيذ لطالما أحببت الدجاج المقلي العميق، لكننا نعرف جميعًا أنه مليء بالدهون والسعرات الحرارية. يتخطى هذا الإصدار القلي ومغطى ببانكو مزيت برفق ، ثم يُطبخ في فرن ساخن بدلاً من وعاء من الزيت النباتي.

طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور
طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور

مقادير عمل دجاج مقلي بالفرن

  • أضفت بعض التوابل والأعشاب لبناء نكهة وتقليد اللون (يساعد الفلفل الحلو على إعطائها ظل برتقالي لطيف) وستحب ركلة الضوء من حريف (إذا كنت تحب الحرارة لا تتردد في إضافة المزيد!).
    وهذا ليس بالأمر الصعب حقًا. الجزء الأصعب هنا سوف يكون في انتظاره حتى يخبز في الفرن!
  • فتات خبز البانكو
  • زيت الزيتون
  • التوابل – الفلفل الحلو ، والزعتر ، ومسحوق الثوم ، وفلفل حريف ، S&P
  • بياض البيض
  • دجاج عديم الجلد.

كيف يمكنك إزالة الجلد من الدجاج الفخذين ؟

  • عملية إزالة الجلد سهلة للغاية (وهي ضرورية لهذه الوصفة ، فأنت لا تريد الزيوت الإضافية).
  • غالباً ما ينسحب الجلد فقط ثم في المناطق التي يلتصق فيها بسكين حاد (هنا فيديو سريع يوضح كيف).

طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور

  • سخن الفرن إلى 400 درجة. رش رفًا كبيرًا للأسلاك مع رذاذ للطبخ مانع للالتصاق وضعه في صفيحة خبز مقاس 18 × 13 بوصة.
  • صب في وعاء خلط الدجاج  مع رشة زيت الزيتون وإرم وفرك بأطراف الأصابع لترطيب بالتساوي.
  • يرش الفلفل الحلو والزعتر ومسحوق الثوم والفلفل الحار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يُذوب.

  • في وعاء خلط ضحل منفصل خفق بياض البيض والملح والفلفل حتى مزبد قليلا.
  • باستخدام قطعة واحدة من الدجاج في وقت واحد ، اغمس جانبي الدجاج في بياض البيض ثم انتقل إلى خليط بانكو وقم بتقطيع الجانبين في الخليط مع الضغط على الفتات للالتصاق ، ورشي بعضها فوقها أيضًا ثم اضغط عليها.

  • نقل إلى تباعد رف الأسلاك على استعداد بالتساوي.
  • تُخبز في فرن مُسخّن إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُطهى من خلاله (يجب أن يسجل مركز الجزء الأكثر سمكًا 165 في ميزان حرارة قراءة فوري) ، حوالي 50 دقيقة.

ما الأفضل بالنسبة لدهن الدجاج ؟

  • جرب توست ميلبا ورقائق الذرة وبانكو ، وبانكو هو المفضل .
  • ثم اترك الدقيق للتجريف لأنه يعمل بشكل جيد بدونه.
  • بياض البيض هو “الغراء” المثالي لوحدهم.

هل يمكن استخدام عظم الفخذين أو صدور الدجاج؟

  • يفضل العظام لأنها تضيف نكهة ، بالإضافة إلى أنها تستغرق وقتًا أطول للطبخ بالعظم ، بحيث تنتهي بطبقة مقرمشة حقًا ذات لون بني ذهبي جميل.
  • لكن الفخذين الخالية من العظم أو صدور الدجاج ستكون جيدة.

متى يمكنك طهي الدجاج المقلي الفرن؟

  • يستغرق الفخذين الدجاج مع العظام (حوالي 5 – 6 أوقية لكل منهما ، بعد إزالة الجلد) حوالي 50 دقيقة على 400 درجة.
  • إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم (حوالي 6 أوقية لكل منهما) ، يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 20 – 25 دقيقة.
  • يجب أن تأخذ الفخذين الخالية من العظم (حوالي 4 – 5 أوقية) حوالي 25 – 30 دقيقة.
طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور
طريقة عمل دجاج مقلي بالفرن خطوة بخطوة بالصور

ماذا يمكنك أن تقدم مع هذا الدجاج؟

  • بطاطا مقلية بالفرن
  • الخضروات المحمصة (أو هذا المزيج الآخر)
  • التفاح التوت البري واللوز كوليسلاو
  • بطاطس مهروسة بالثوم
  • سلطة المعكرونه
  • الخضار المطبوخة على البخار (الهليون ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي ، إلخ)

شاهد ايضاً

error: ممنوع النسخ