التخطي إلى المحتوى
حقائق غذائية عن الخرشوف لابد أن تعرفها حتى لا تستغني عنه
حقائق غذائية عن الخرشوف

حقائق غذائية عن الخرشوف لابد أن تعرفها حتى لا تستغني عنه

عندما تتسبب الكربوهيدرات في طعامنا في ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم لدينا ، يتفاعل الجسم عن طريق إطلاق هرمون يسمى الأنسولين، وعن تعريفه نقول بأن الأنسولين هو هرمون ينتج عن البنكرياس ويفرز بواسطة خلايا الجسم، مع ارتفاع مستويات السكر في الدم، يتم تخزين المزيد من الطاقة وخاصة في شكل دهون الجسم.

حقائق غذائية عن الخرشوف
حقائق غذائية عن الخرشوف

حقائق غذائية عن الخرشوف لابد أن تعرفها حتى لا تستغني عنه

  • تشير الدلائل إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر حدوث مجموعة واسعة من المشكلات الصحية مثل :
  1. تقلب مستويات السكر في الدم.
  2. التعب وأمراض القلب.
  3. تغيير الحالة المزاجية والرغبة الشديدة في تناول الطعام .
  4. مقاومة الأنسولين والسكري.

ومع ذلك  يتم هضم الأطعمة التي تحتوي على نسبة السكر في الدم المنخفضة والمتوسطة ، مثل الخرشوف  ببطء ولا تسبب تقلبات سريعة في مستويات السكر في الدم.

تأثير الخرشوف على الاطعمة منخفضة السكر في الدم

الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم مثل معتدل القدس الخرشوف بسبب تأثيرها اللطيف على مستويات السكر في الدم يمكن أن تمنع الآتي :

  • الحاجة للأكل.
  • تمنع تغيرات الحالة المزاجية.
  • تحارب التعب .
  • تدير أعراض تكيس المبايض.
  • تزيد من التحكم في مرض السكري.
  • تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والقلب مرض.

الخرشوف يوازن السكر في الدم

  • يعتبر الخرشوف يبلغ قيمته نسبة السكر في الدم من 50 ، من المواد الغذائية المتوسطة GI.
  • مستويات عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة تتحول بسرعة إلى السكريات البسيطة ويسبب ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم.
  • هذه الزيادة تليها انخفاض خطير في مستويات السكر في الدم.

الخرشوف مصدر ممتاز للبوتاسيوم

  • يقدم الخرشوف البوتاسيوم أكثر من الموز الشهير مع نسبة البوتاسيوم عالية في 100 غرام من خرشوف القدس الخام ، يوجد 429 ملليغرام من البوتاسيوم بينما في هذا المعدن الهام هو 358 ملليغرام في الموز.
  • البوتاسيوم مهم جداً للصحة الجيدة وهو مهم بشكل خاص لصحة القلب والعضلات الناعمة.
  • علاوة على ذلك فإن تناول الخرشوف في القدس وغيرها من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يحسن صحة العظام وربما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم مثل الخرشوف والموز مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الملح.