التخطي إلى المحتوى
البفتيك المشوي بالصويا صوص والبفتيك المقلي قرمشة حكاية وطعم روعة
طريقة عمل بفتيك مشوي

البفتيك من أكثر أنواع اللحوم إقبالا عند الكثيرون، والبفتيك هو لحم عجل مأخوذ من ظهر الذبيحة ويباع على هيئة شرائح واشتهر بالاسكالوب أو الستيك، وحتى يسهل طهيه بصورة جيدة يتم الدق على البفتيك لأن لحم العجل يستغرق وقتا أطولا من بقية أنواع اللحوم في النضج.

طريقة عمل البفتيك

يمكن تحضير البفتيك مقلي أو مشوي، والبفتيك من أكثر الأطعمة سهولة في التحضير، وهو دائما مفضل على سفرة الطعام وفي العزومات المختلفة للعائلة، كما يقبل الأطفال عليه دوما لطعمه اللذيذ، ومن خلال المقال التالي سنتعرف على طريقة تحضير البفتيك المشوي، و كذلك البفتيك المشوي مع الصويا صوص، والبفتيك المقلي.

طريقة عمل البفتيك المشوي

المكونات

  • 1/2 كيلو بفتيك.
  • 2 حبّة بصل.
  • ملعقة صغيرة خلّ.
  • ملعقة كبيرة سمنة .
  • ملعقة صغيرة بهارات لحم.
  • فلفل اسود.
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

طريقة عمل بفتيك مشوي
طريقة عمل بفتيك مشوي

غطّي قطع البفتيك بكيس بلاستيكيّ وأحضري يد الهون أو مطرقة خشبيّة ودقّي كل قطعة من البفتيك حتّى يقلّ سمكها.

  1. قطعي حبات البصل على هيئة حلقات دائرية، ثمّ ادهني صينيّة فرن مناسبة بالسمن، ثم أضيفي البفتيك، والبصل، وبقية المكوّنات.
  2. قومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم، وأدخليها الفرن لتنضج لمدّة ساعة أو 45 دقيقة، وصحتين وعافية على قلبكم.

2-البفتيك المشوي مع الصويا صوص

طريقة عمل البفتيك المشوي بالصويا صوص
طريقة عمل البفتيك المشوي بالصويا صوص

المكوّنات

  • 1/2 كيلو بفتيك.
  • 1/2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • حبّة بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة خلّ.
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملح
  • فلفل أسود.

 طريقة التحضير

  1. دقّي قطع البفتيك كما ذكرنا في الطريقة السابقة. اخلطي جميع المكونات باستخدام محضّرة الطعام، ثمّ تبّلي قطع اللّحم.
  2. ضعي قطع اللّحم في الثلاجة حتى تتشرب أنسجتها من التتبيلة جيدا لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
  3. ادهني مقلاة أو صينيّة تيفال بملعقة من الزيت ثم ضعي قطع اللّحم وقلّبيها على الجهتين من حينٍ لآخر لتتأكدي من نضجها جيدا.
  4. أضيفي قليل من الماء إذا جفت السوائل عن اللّحم حتى ينضج.

3- طريقة عمل البفتيك المقليّ

طريقة عمل البفتيك المقلي
طريقة عمل البفتيك المقلي

المكوّنات

  1. اتبعي الخطوات السابقة في تحضير البفتيك من دقه بالمطرقة، ثم تتبيله.
  2. أحضري كمية كافية من الدقيق والبقسماط المطحون و2 بيضة.

طريقة التّحضير

  1. أخرجي اللحم من الثلاجة بعد أن قمتي بتتبيله، واعصري كلّ قطعة من اللّحم كي تتخلّصي من السوائل الموجودة بها لتضمني التصاق الخلطة جيدا بالقطع قبل قليها.
  2. ضعي قطعة من اللّحم في الدقيق أولا، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط.
  3. لفيّ قطع البفتيك، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الخلطة عليها ولا تتفتت في الزيت.
  4. أحضري مقلاة عميقة وسخّني فيها كمية من الزيت كافية لغمر قطع البفتيك.
  5. بعد أن يسخن الزيت خففي النار.
  1. ثم اقلي قطع البفتيك، ثم اتركي قطع البفتيك لمدّة ربع ساعة حتى تمام النضج، ثمّ ارفعي النار كي تتحمَّر القطع. يمكنك تقديم هذا الطبق بجانب أصابع البطاطا المقليّة مع السلطات المتنوعة  مثل سلطة التبولة بالبرغل للشيف نضال البريحي.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل البفتيك

شاهدي أيضا

طاجن السجق بالبطاطس على طريقة الشيف شربيني

طريقة عمل القرع الأخضر المحشي بطريقة مميزة جدا

مربى التفاح الشهية بالمزيج السكري الرائع

طريقة الكيك بالموز والقرفة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

error: ممنوع النسخ