يعتبر الكشك من أشهر الأكلات الشعبية المتعارف عليها في بلدان عديدة من الوطن العربي، وتركيا، وهو من الأطباق الشهية جدا ذات المذاق الفريد، ويعتبر من الوصفات الدسمة، ويمكن تناوله كطبق أساسي أو طبق جانبي على مائدة الطعام، والكشك له طرق متعددة في التحضير، أشهر تلك الطرق هو الكشك المصري، ويوجد منه الكشك بالجمبري، والكشك المصري بالحليب، والكشك المصري بالدقيق وغيرها الكثير، واليوم سنتعرف معكم على طريقة عمل الكشك المصري، وطاجن كشك معمر.
مكونات عمل الكشك المصري
- 2 معلقة كبيرة من الدقيق
- 1 مكعب ماجي
- 1 كوب لبن كامل الدسم
- 1 معلقة صغيرة من الملح
- 1 بصلة كبيرة (مبشورة)
- 1 معلقة كبيرة من الزبدة
- 1 كوب من مرق الدجاج
- 1 معلقة كبيرة من زيت عباد الشمس
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الاسود
مكونات شوربة الدجاج
- 5 لتر ماء
- 5 من ورق اللورا
- 3 ملاعق صغيرة من الملح
- دجاجة كاملة وزن 1 كيلو
- 1 بصلة
- 1/2 معلقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة عمل الكشك المصري
أولا تحضير الشوربة
- قطعي البصلة إلى أربعة أرباع.
- أحضري وعاءً كبيرا وضعي فيه 5 لتر من الماء و ضعي فيه البصلة المقعة أرباع والملح.
- ضعي الدجاجة في الوعاء واتركيها على نار متوسطة بعد أن تنظفيها بملح و دقيق وخل لازالة الزفارة، ثم أضيفي الفلفل و الحبهان.
- اتركي الدجاجة حتى تسلق لمدة 35 دقيقة، ثم انشليها من الشوربة وضعيها جانبا.
- أحضري وعاءً وأضيفي فيه قليل من الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصير ذهبيا، ثم انشليه من الزيت وضعيه في طبق.
- أضيفي الشوربة إلى نفس وعاء الزيت والزبدة مع نصف كوب من اللبن وضعي الملح والفلفل ومكعب ماجي واتركيه حتى يغلي.
- ذوبي مقدار الدقيق مع ربع كوب من اللبن ثم أضيفيه إلى وعاء الشوربة وأخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يغلظ قوامه.
- ارفعي وعاء الكشك من على النار وضعيه جانبا ثم أضيفي له نصف كمية البصل المحمّر وقلبيه.
- صبي الكشك في طبق التقديم واتركيه حتى يبرد.
- أضيفي البصل المحمر المتبقي علي وجه الكشك وقدميه، وصحتين وعافية على قلبكم.
شاهدي بالفيديو طريقة عمل الكشك المصري
2- طريقة عمل طاجن الكشك المعمر
المقادير
- 2 معلقة كبيرة من السمن
- 2 كوب لبن كامل الدسم
- 2 معلقة كبيرة من السكر
- 2 معلقة كبيرة من جوز الهند
- 1 كيلو من الكشك
- 1 كوب من القشطة
- 1/2 كوب من الزبيب
- 1/2 كوب من الفول السودانى
طريقة عمل طاجن الكشك المعمّر
- إنقعى الكشك في مقدار من الماء ثم قومي بتصفيته من الماء.
- أحضري وعاء وضعيه على النار ثم ضعي فيه اللبن والسمنة والقشطة والسكر وقلبي جميع المكونات جيدا.
- أضيفى خليط اللبن السابق للكشك ثم أضيفى له الفول السوداني والزبيب وجوز الهند .
- ضعى الخليط فى طاجن مناسب وأدخليه في فرن ساخن إلى أن يحمر الوجه ثم قدميه ساخنا، وصحتين وعافية على قلبكم .
شاهدي بالفيديو طريقة عمل طاجن الكشك المعمر
واقرأي أيضا
أسهل طريقة لعمل البسطيلة المغربية بالدجاج الشهية
طريقة عمل فطائر المحمرة الحلبية بالخطوات والفيديو
التعليقات