الكشك المصري على أصوله ـ طاجن كشك معمَّر ولا أروع

طريقة عمل الكشك المصري

أولا تحضير الشوربة

1. قطعي البصلة إلى أربعة أرباع.
2. أحضري وعاءً كبيرا وضعي فيه 5 لتر من الماء و ضعي فيه البصلة المقعة أرباع والملح.
3. ضعي الدجاجة في الوعاء واتركيها على نار متوسطة بعد أن تنظفيها بملح و دقيق وخل لازالة الزفارة، ثم أضيفي الفلفل و الحبهان.
4. اتركي الدجاجة حتى تسلق لمدة 35 دقيقة، ثم انشليها من الشوربة وضعيها جانبا.
5. أحضري وعاءً وأضيفي فيه قليل من الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصير ذهبيا، ثم انشليه من الزيت وضعيه في طبق.
6. أضيفي الشوربة إلى نفس وعاء الزيت والزبدة مع نصف كوب من اللبن وضعي الملح والفلفل ومكعب ماجي واتركيه حتى يغلي.
7. ذوبي مقدار الدقيق مع ربع كوب من اللبن ثم أضيفيه إلى وعاء الشوربة وأخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يغلظ قوامه.
8. ارفعي وعاء الكشك من على النار وضعيه جانبا ثم أضيفي له نصف كمية البصل المحمّر وقلبيه.
9. صبي الكشك في طبق التقديم واتركيه حتى يبرد.
10. أضيفي البصل المحمر المتبقي علي وجه الكشك وقدميه، وصحتين وعافية على قلبكم.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل الكشك المصري