التخطي إلى المحتوى
حضّري أطيب بط محشي بالفريك على مائدة رمضان
طريقة عمل بط محشي بالفريك

وصفة اليوم مميزة جدا وهي بط محشي بالفريك، ويعتبر من أشهر الاطباق المصرية الفاخرة، والتي تحضّر في شهر رمضان الكريم، والأعياد والعزومات، ولحم البط أكثر دسامة من لحم الدجاج، وطعمه لذيذ جدا، ويمكن إعداد البط مع أطباق متنوعة من المحشي كمحشي الكرنب ومحشي ورق العنب، كما يمكن أن يشوى على الفحم، بالاضافة الى وصفة البط بالبرتقال في الفرن .

طريقة عمل بط محشي بالفريك

واليوم سنقدم طريقة عمل بط محشي بالفريك من خلال موقع أحلامي دوت نت، اليكم المقادير وطريقة العمل.

مقادير بط محشي بالفريك

  •  بطة متوسطة الحجم.
  •  جزرة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  •  بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من المستكة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • 5 حبات من القرنفل.
  • 5 حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  •  لتر من الماء.

مقادير تلميع البط 

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  •  ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.

مقادير حشوة البط

  • كوب من الفريكة(الفريك).
  • 1/2 كوب من البازلاء.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 1/4 كوب من اللوز مقطع شرائح.

طريقة تحضير بط محشي بالفريك

طريقة عمل بط محشي بالفريك
طريقة عمل بط محشي بالفريك
  1.  ضعي مقدار الماء في قدر كبير وأضيفي اليه كل من الهيل، المستكة،و القرنفل، والقرفة، وورق الغار والملح والفلفل واتركيهم على النار حتى يبدأ الماء في الغليان.
  2. نقِّي الفريكة(الفريك) من الشوائب و واغسليها جيدا ثم صفِّيها من الماء
  3. أحضري مقلاة وضعي فيها ملعقة من السمن واقلي البصل ثم أضيفي اليه الفريكة وقلّبيها جيدا حتى تتحمص.
  4. أضيفي اليهم البازلاء واللوز المقلي والملح والفلفل الاسود، وبهذا تكون حشوة البط جاهزة.
  5. احشي البط بحشوة الفريك المحمص، واتركي ربع البطة فارغا، لان الفريك سينفش ويتضاعف حجمه، ثم خيطي البطة بالخيط والابرة حتى لا يخرج الفريك منه.
  6. قطّعي كل من البصلة والجزرة الى أربع أرباع  وأضيفيهم إلى الماء المغلي إلى الماء المبهرة بالتوابل.
  7. عندما تبدأ الماء في الغليان أضيفي البط المحشي بالفريك ودعيه على نار متوسطة حتى 1/2 ساعة.
  8. أخرجي البط من الماء، ثم ضعيه في صينية الفرن، وجهزي خلطة التلميع.
  9. أحضري وعاء وضعي فيه كمية من زيت الزيتون وأضيفي اليها الكاتشاب والملح والفلفل الأسود، واخلطي كل المكونات جيدا، استخدمي فرشاة المطبخ وادهني البط بالكامل بالخلطة.
  10. ادخلي البط المحشي بالفريك في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 1/4 ساعة، بعدها اشعلي الشواية من الاعلى ليتحمر وجه البط لبضع دقائق ويصبح مقرمشا
  11. أخرجي البط المحشي بالفريك وضعيه في طبق وقدميه لأسرتك أو ضيوفك، وصحتين وعافية على قلبكم.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل بط محشي بالفريك

شاهدي أيضا

طريقة تحضير الكنافة بالجبن العكاوي في البيت – عمل الكنافة الحلوة

وصفة سريعة جدا لتحضير الحريرة المغربية بدون لحم

بالفيديو طريقة تحضير مقلوبة الفول الأخضر

طريقة عمل دجاج زنجر الخطير بالقرمشة في البيت