التخطي إلى المحتوى
أسهل طريقة لعمل البسطيلة المغربية بالدجاج الشهية
طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج
تعتبر البسطيلة المغربية بالدجاج من أشهى المعجنات المتعارف عليها في بلاد المغرب العربي، وتسمى  في تونس (طاجين ملسوقة)، وهي من الوجبات الرئيسية التي يفضلها الكثيرون وتتكون من عجين محشي باللحم والبصل واللوز، بالاضافة الى نكهات متعددة في مكوناتها، وتحضّر البسطيلة المغربية كطبق مالح، أو حلو وتقدم في جميع المناسبات والتجمعات العائلية.
طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج
نقدم لكم من خلال موقعنا المميز أحلامي دوت نت طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج بأسهل طريقة وبمكونات سهلة، حيث ان مدة تحضيرها 15 دقيقة فقط، ومدة طبخها  75 دقيقة

مقادير عمل البسطيلة المغربية بالدجاج

أولا تحضير الحشوة

  • 1 كيلو من أوراك دجاج (كاستاليتا) بالعظم منزوع الجلد.
  • 1 كيلو من البصل الأبيض مقطع إلى شرائح.
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
  • 1 عود من القرفة.
  • 10 خيوط من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة رأس الحانوت (توابل مغربية).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل.
  • بيضتان مخفوقتان.

ثانيا مقادير اللوز المحلّى

  • 56 جرام من اللوز المحمص.
  • 28 جرام من السكر البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

تحضير العجينة

  • 6 شرائح من عجينة الفيلو.
  • 1/4 كوب من الزبدة.

طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج

طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج
طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج
  1. تبّلي الدجاج بالفلفل والزنجبيل، والملح، ورأس الحانوت و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واتركيه حتى 4 ساعات حتى يتشرب جميع النكهات .
  2. سخّني باقي زيت الزيتون في مقلاة مناسبة وأضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يبدأ في النضج ويكتسب اللون البني من جهتيه، ثم أضيفي البصل وحرّكيه، وحينما يصير طريا أضيفي عود القرفة والكزبرة، والزعفران والزبدة ثم حرّكي قليلا، بعدها غطّي الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة  تتراوح من 15-20 دقيقة .
  3. صفّي الدجاج وضعيه جانباً كي يبرد وتخلّصي من عود القرفة .
  4. في أثناء ذلك أضيفي العسل للمقلاة واتركيه حتى يتكرمل مع البصل إلى أن يصير قوامه ثقيل كالمربى .
  5. أزيلي الزيت الزائد من المقلاة وضعيه جانباً حتى تدهني به العجينة.
  6. أزيلي العظام وقطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أعيديه إلى المقلاة وحرّكيهم مع البصل والصلصة ثم أضيفي البيض المخفوق وحرّكي قليلا، مع خفض الحرارة.
  7. اخلطي الزيت الزائد بالزبدة المصفّاة ثم ضعي حشوة الباستيلا جانباً .
  8. سخّني الفرن على درجة 375 وادهني صينية مقاس 9 إنش بالزيت والزبدة .
  9. رصّي شرائح من عجينة الفيلو حوالي من 5-6 في الصينية واجعليها تتدلى من الأطراف وتتداخل مع بعضها متداخلة قليلاً ثم ادهني كل طبقة بالزبدة والزيت .
  10. ضعي قطع الدجاج فوق العجينة ثم اغلقيها جيدا وادهنيها بالزيت والزبدة، ضعي الصينية في الفرن لمدة 1/2 ساعة.
  11. أخرجي الفطيرة من الفرن واقلبيها على صينية، ثم ادهنيها من الأعلى بالزيت والزبدة، وضعيها ثانية في الفرن حتى يتحمر هذا الوجه لمدة 1/4 ساعة .
  12. اخلطي السكر البودرة مع اللوز والقرفة وضعيهم في خلاط الطعام ثم اخلطيهم إلى أن يصبح لديكِ مسحوقا ناعما.
  13. بعد خروج الصينية من الفرن اتركيها تبرد عدة دقائق، ثم رشيها بالمزيج وبذلك تصبح جاهزة للتقديم، وصحتين وعافية على قلبكم.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج

تعرّفي أيضا على

error: ممنوع النسخ