طريقة عمل لحم مشوي على الفحم

اللحم المشوي على الفحم على الطريقة السورية

تشتهر المطابخ العربية والشرقية بكثرة عمل وصفات اللحم المشوي، فهو من وصفات الطبخ المميزة جدا فاللحم المشوي يقبل عليه الجميع لما فيه من نكهة شواء خاصة جدا، كما أنه من الأطعمة اللذيذة، ويلجأ إليه الكثيرون ممن يقومون بعمل حمية غذائية، أو يتبعون نظاما غذائيا لانقاص الوزن، حيث يحتوي اللحم المشوي على فوائد عديدة للجسم، بجانب أنه قليل السعرات الحرارية.

طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم

وصفة اليوم وهي اللحم المشوي على الفحم سنقوم بتقديمها لكم على الطريقة السورية، وسنستخدم فيها مجموعة قليلة من التوابل حتى نحتفظ بنكهة اللحم الأساسية، ويجب أن تعرفي عزيزتي أن نوع اللحم الذي تحضرينه هو أساس النكهة، بغض النظر عن التوابل المستخدمة أو حتى طريقة العمل.
مكونات اللحم المشوى على الفحم
  • 1 كيلو من لحم  عجل أو خروف شامي( فتيلة ، فيليه ) من لحم الخاصرة .
  • 300 جرام من دهن خروف مقطعة إلى  مكعبات .
  • 1 ملعقة طعام من  الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • 1/2 كوب من زيت الذرة.
  • 10 حبات من البصل صغير الحجم
  • 2 حبة من الطماطم الناضجة.

سلطة البيواز 

  • باقة من البقدونس المفروم.
  • شرائح رقيقة من البصل الأبيض.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • سماق.
  • عصرة من الليمون.
  • 1 رغيف من الخبز العربي.

طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم

طريقة عمل لحم مشوي على الفحم
طريقة عمل لحم مشوي على الفحم
  1. قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تبليه بالملح والفلفل مع دهن الخروف والزيت ثم اتركيه في الثلاجة ليتشرب النكهات لمدة ساعتين.
  2. حضري أسياخ الشوي في تلك الأثناء وجهزي النار واتركيها حتى تصير جمر متوسط الحرارة .

تشكيل أسياخ اللحم 

  1. ضعي في كل سيخ 8 قطع من اللحم و وبين اللحم ضعي قطعتان من الدهن .
  2. اصنعي أسياخ من البصل وضعي الدهن بينهم أيضا.
  3.  حضري الطماطم للشوي بأن تضعي كل حبة في سيخين حتى لا تسقط وقت الشوي .

تحضير ( البيواز ) 

  1. افرمي البقدونس و اخلطيه مع البصل، ثم أضيفي عصير الليمون والملح، والفلفل الأسود، و السماق، ثم افركيهم مع بعض بيدك ليتشربوا كل النكهات.
  2. وزعي سلطة البيواز على رغيف الخبز، ثم ضعيه في طبق التقديم.

طريقة الشوي 

  1. رتبي الأسياخ على المشوى، وقلبيهم كل 40 ثانية بهدوء إلى أن ينضج اللحم.
  2.  اشوي أسياخ البصل و الطماطم جيداً و اتركيهم وقتا أطول من وقت اللحم .
  3. بعد تمام نضج اللحم والخضراوات ضعي اللحم، والطماطم، و البصل فوق رغيف الخبز المغطى بصلصة البواز و قدميه ساخناًمع سلطة الحمص بالطحينة أو مع سلطة التبولة بالبرغل.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل لحم مشوي على الفحم

https://youtu.be/IsnZ3UIUKM4

جربي أيضا وصفات متنوعة