التخطي إلى المحتوى
ماذا تعرف عن زيت الخردل معلومات مؤكد سوف تفاجئك
ماذا تعرف عن زيت الخردل

ماذا تعرف عن زيت الخردل معلومات مؤكد سوف تفاجئك

يأتي زيت الخردل من بذور نباتات الخردل. إنه غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي يبدو أنها تقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك فإن الطهي باستخدام الزيت قد يشكل خطرًا كبيرًا ، خاصة على الأطفال، ولقد استخدم الناس منذ فترة طويلة زيت الخردل في الطبخ والطب البديل،  ايضاً من الشائع في المطبخ الآسيوي إستخدامه حيث يأتي المذاق القوي للزيت من مركب موجود أيضًا في الفجل والوسابي.

ماذا تعرف عن زيت الخردل
ماذا تعرف عن زيت الخردل

ماذا تعرف عن زيت الخردل معلومات مؤكد سوف تفاجئك

  • زيت الخردل غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية وهذا يعني أنه مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
  • إنه يحتوي على مركب قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات.

ومع ذلك فإن استخدام زيت الخردل مثير للجدل ، والمخاطر المحتملة كبيرة لدرجة أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) قد حظرت استخدامه في الطهي.

فوائد زيت الخردل

فوائد زيت الخردل للقلب والأوعية الدموية

  • زيت الخردل غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
  • وجد الباحثون أن استمرار تضمين الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يقلل الالتهاب وكان له مجموعة من الفوائد الأخرى في الفئران المصابة بالتهاب القولون.
  • يمكن أن يسبب مجموعة من الأعراض.

مكونات زيت الخردل

  • يحتوي زيت الخردل على مستويات عالية من هذه الأحماض الدهنية، إلا أن الأفوكادو وزيت الزيتون يحتويان على المزيد.
  • يحتوي زيت الخردل على مركب يمكن أن يكون مفيدًا في الحد من الالتهابات وهو : أليل أيزوثيوسيانات.

شاهد ايضاً : فاكهة التوت أكي بنكهة الآيس كريم تحفز المناعة وتحسن الهضم وتفعل المزيد

  • من المهم الإشارة إلى أن هذه الفوائد المحتملة يمكن أن تكون صغيرة جدًا إذا ما تمت مقارنتها بالعوامل الأخرى التي تؤثر على مخاطر القلب والأوعية الدموية.

المحتوى الغذائي لزيت الخردل

  • الخردل هو نبات موطنه أوروبا، و هناك العديد من الأصناف منه ، والبذور هي مكونات في العديد من الأطعمة والتوابل.
  • إنتاج زيت الخردل ينطوي على الضغط أو طحن هذه البذور. النفط أكثر قوة بكثير من البهارات تسمى الخردل.

مكونات زيت الخردل الغذائية

يتكون زيت الخردل في الغالب من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. في 100 غرام (ز) من زيت الخردل ، هناك:

  • 59 غرام من الأحماض الدهنية أحادية التشبع.
  • 21 غ الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
  • 11 غ الأحماض الدهنية المشبعة.

المراجع

  1. stylecraze
  2. draxe