التخطي إلى المحتوى
الفريكة بالدجاج الشهية جداً على الطريقة الحلبية
طريقة عمل الفريكة بالدجاج الحلبية

وصفة اليوم التي نقدمها لكم زوارنا الاعزاء على موقع “أحلامي دوت نت” هي الفريكة بالدجاج، وهي عبارة عن قمح مشوي أو محمّص، وهي وصفة شهيرة في بلاد الشام العربي، ومعروفة أيضا في دول أخرى ولكن بأسماء مختلفة؛ فهي تسمى فريكة في الشام، وفريك في مصر، وقرة خرمان في العراق، وتعد وصفة شهية جدا يفضلها الكثيرون، ويمكن تحضير الفريكة باللحم أو الدجاج، وتقدم كطبق رئيسي في العزومات والمناسبات والأعياد، وتشبه في طريقة طبخها طريقة طبخ البرغل؛ حيث يضاف إليها مرق الدجاج أو اللحم، بالاضافة الى أنها تتشرب كثير من السمن عند طبخها.

مقادير الفريكة بالدجاج

  • 2 كوب من الفريكة.
  • 8 قطع أفخاذ الدجاج.
  • 2 بصلة مفرومة فرم ناعم.
  • 1/2 كوب من السمن البلدي.
  • بهارات.
  • ملح
  • فلفل
  • مكسرات (لوز و صنوبر) حسب الرغبة.

طريقة عمل الفريكة بالدجاج

  1. نظّفي الدجاج جيدا بالملح والدقيق، ثم اسلقيه باضافة الماء، والبصل، والبهارات، والهيل، وبعد نضج الدجاج انشليه من المرق جانبا.
  2. قومي بتنقية الفريكة من الشوائب و اغسليها سريعا ثم صفّيها من الماء فورا (حيث أن غسل الفريكة و تركها في الماء يؤثر على فائدة الحرق الموجودة بالفريكة فيغير طعمها)
  3. شوّحي الفريكة في ملعقتان من السمن البلدي ثم أضيفي إليه 3 أكواب من مرق الدجاج، وقلّبيها جيدا ثم تبليها بالملح والفلفل، وقلّبيها، ثم غطيها بغطاء محكم حتى تنضج الفريكة جيدا.

ملحوظة 

في بعض الاحيان تحتاج الفريكة إلى المزيد من مرقة الدجاج، إذا لم تنضج بشكل كامل، وهذا قد يرجع لنوع الفريكة.

4-  ادهني الدجاج بقليل من الزيت بواسطة فرشاة ثم ضعيه في الفرن حتى يحمر وجهه.

5- اغرفي الفريكة في طبق التقديم ورصّي فوقها الدجاج ثم زيِّني الوجه بالمكسرات المقلية(باللوز والصنوبر بحسب رغبتك)

ملحوظة

على الطريقة الحلبية لطبخ الفريكة، في وقت تحمير الدجاج يمكنك طبخ أرز مفلفل بدون شعيرية في قدر منفصل،وبعد نضج الأرز رصّيه أسفل وعاء التقديم وضعي فوقه الفريكة المطبوخة، ثم اقلبي الوعاء في طبق التقديم حتى تكون الفريكة في الأسفل و الأرز في الأعلى، ثم زيِّنيها بالدجاج و المكسرات، ثم قدّميها ساخنة، بجانب سلطة اللبن والخيار بالثوم والنعناع، وطبق وصحتين وعافية على قلبكم.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل الفريكة بالدجاج الحلبية للشيف ندى اليحيى

اقرأي أيضا

بالفيديو خطوات عمل فطيرة دجاج الشيش طاووق للشيف نضال البريحي

مفركة كوسا بالبيض على الطريقة الشامية

أسهل طريقة لعمل محشي الملفوف بدبس الرمان بطعم رائع

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *