التخطي إلى المحتوى
طريقة تحضير قطايف بحشوات متنوعة للشيف نضال البريحي
طريقة عمل القطايف

القطايف من أشهى الحلويات التي يشتهر بها عالمنا العربي، ويتم اعدادها كثيرا خلال شهر رمضان الكريم، وتعتبر من أسهل الحلويات التي يمكنك صنعها في المنزل، وتتميز القطايف بطعمها المميز خاصة حين تكون مقرمشة ممزوجة بالقطر أو الشراب السكري، مع حشوتها المميزة والتي تتنوع كثيرا، حيث يمكن حشوها بالقشدة، أو بالمكسرات كالفسدق والزبيب وجوز الهند، كما يمكن حشوها بالعجوة والسوداني، وهناك من يقومون بحشوها حشوات مالحة كالجبن المملح بالفلفل الأخضر، أو بحشوة السبانخ، وغيرها الكثير من الحشوات المميزة التي تعطي للقطايف روعة في المذاق.

طريقة عمل القطايف من مطبخ الشيف نضال البريحي

كما عوّدناكم متابعينا الكرام على تقديم كل ماهو جديد ومفيد وشهي من طبخات وحلويات من خلال موقعنا “أحلامي دوت نت”، فاليوم نقدم لكم طريقة تحضير القطايف اللذيذة من مطبخ الشيف نضال البريحي بأسهل طريقة وبأسرع وقت.

مكونات عمل القطايف

  • 3 أكواب من  الماء الفاتر .
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر .
  • 1 ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • ملعقة ماء ورد.
  • 1/2 كوب من السميد الناعم.
  • 1/4 كوب من السكر.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • لتحضير القطر أو الشراب السكري

  • 2 كوب من السكر
  • 1 كوب  من الماء
  • عصر ليمونتان.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

القطر: يغلى السكر الماء على النار ثم نعصر عصرة ليمون و نضع ماء الورد و نتركه يبرد

خطوات عمل القطايف على طريقة الشيف نضال البريحي

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف
  1. أحضري الخلاط الكهربي وضعي فيه جميع المكونات، واضربيهم لمدة 3 دقائق أو يمكنك خلطهم في الخلاط اليدوي لمدة 5 دقائق، حتى يصبح المزيج متجانس ليس بداخله أي تكتلات.

  2. غطّي خليط عجينة القطايف واتركيه لمدة 1/3 ساعة، إذا كان الجو حارا، ويترك من ساعة إلى ساعتين  إذا كان الجو باردا.

  3. ضعي مقلاة من التيفال على نار متوسطة واتركيها لتسخن ثم ضعي كمية قليلة من الخليط مقدار نصف كبشة، حتى لا تكون سميكة.

  4. اتركيها حتى تخرج من العجينة فقاعات صغيرة و تبدأ في الاحمرار من الحروف وينشف وجهها، فهذا يعني أن الوجه الملاصق للمقلاة يكون قد نضج من الأسفل.

  5. عند نضجها أخرجيها من المقلاة وضعيها على قطعة نظيفة من القماش واتركيها حتى تبرد.

  6. انتظري حتى تبرد ثم احشيها بالحشوة المفضلة لكِ.

  7. وهناك حشوات كثيرة نقترحها عليكِ مثل:

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف
  1. حشوة الجوز وهي جوز مفروم خشن، وجوز هند، وقرفة، وسكر.
  2.  حشوة القشدة.
  3. حشوة الفسدق والزبيب وجوز الهند.
  4. حشوة الجبنة وهي جبنة بيضاء حلوة يمكنك نقعها في ماء حتى يزال الملح منها، وقليل من السكر.
  5. حشوة الجبن المملح مع الفلفل الأخضر المقطع أو الزيتون.
  6. حشوة السبانخ باللحم المفروم.
  7. حشوة البصل المقلي.
  1. بعد حشو القطايف بالحشوة المحببة إليكِ اقليها في زيت غزير، ثم صفّيها من الزيت، وغطّسيها بالقطر أو الشراب، وصحتين وعافية على قلبكم.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل القطايف للشيف نضال البريحي