التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل المنسف الأردني باللبن الشنينة (المخيض)بخطوات سهلة
طريقة تحضير المنسف الاردني باللبن الشنينة مع الأرز

يعد المنسف من أشهر الأكلات الشعبية في الأردن، كما أنه من الأكلات الرئيسية في بلاد الشام، ويحضّر في المناسبات والعزائم، خاصة في عيد الأضحى المبارك، ويستغرق بعض الوقت في تحضيره حتى يظهر بشكل مميز.

طريقة تحضير المنسف الأردني باللبن الشنينة (المخيض)

والمكون الأساسي لطبق المنسف الأردني هو الجميد الكركي والذي نسب لمدينة الكرك الأردنية، المشهورة بإعداد أشهى طبق منسف، ويُحضّر أيضا من اللحم البلدي، والأرز، واللبن، واليوم نقدم لكم طريقة تحضير المنسف الأردني بالخطوات.

مقادير المنسف الأردني باللبن الشنينة

  • 3 كيلو من لحم الخروف البلدي.
  • نصف كيلو من اللبن الرايب بقري أو غنمي.
  • 3 كيلو من الشنينة (مخيض).
  • نصف كيلو من الماء.
  • معلقة صغيرة من عشبة الحندقوق( اذا توفرت).
  • معلقة صغيرة من بهارات المنسف.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • قليل من ورق الغار.

مقادير أرز المنسف

  • 2 كيلو أرز مغسول ومنقوع.
  • كوب من السمن و الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم ناعم.
  • ماء ساخن.

طريقة تحضير المنسف باللبن الشنينة

طريقة تحضير المنسف الاردني باللبن الشنينة مع الأرز
طريقة تحضير المنسف الاردني باللبن الشنينة مع الأرز
  1. أحضري طنجرة، وأضيفي فيها نصف كيلو من اللبن الرايب، ثم قلّبي اللبن الرايب بالمضرب السلك اليدوي، ثم أضيفي 3 كيلو من اللبن الشنينة إليه واستمري في تقليبهم بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم جدا، ثم أضيفي إليهم الماء.
  2. أضيفي للخليط السابق قطع اللحم، وقلّبي جميع المكونات على النار، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، وبعض من ورق الغار، والهيل، وملعقة صغيرة من عشبة الحندقوق.
  3.  استمري في تقليب اللبن على النار إلى أن يغلي تماما، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
  4. اتركي اللبن واللحم على نار عالية مدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن ينضج اللحم تماما.
  5. أثناء الغليان أضيفي ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
  6. أضيفي الملح حسب رغبتك.

طريقة تحضير أرز المنسف

  1. أحضري طنجرة، وضعي ملعقتان من السمن والزيت، ثم أضيفي الأرز، والملح، ورشة من العصفر.
  2. قلّبي الأرز مع السمن والملح والعصفر حتى يمتزجوا جيدا.
  3. أضيفي الماء الساخن بحيث يصبح الماء فوق الأرز بارتفاع 2سم، واتركيه حتى يغلي قليلا.
  4. غطّي الطنجرة، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.

تقديم طبق المنسف بالأرز

  • أحضري صينية التقديم، ورصّي فيها خبز الشراك، ثم ضعي فوقه اللبن الساخن بعد تصفيته من الشوائب.
  • ضعي الأرز فوق خبز الشراك، ووزّعي قطع اللحم فوقه.

شاهدي بالفيديو طريقة تحضير المنسف الأردني باللبن الشنينة (المخيض) للشيف عماد ابوصيام

سيعجبك أيضا

طريقة تحضير بروستد دجاج على طريقة نضال البريحي مثل المطاعم

طريقة تحضير صفيحة اصابع على طريقة الشيف منال العالم – طريقة صفيحة الاصابع

حضِّري لأسرتك ألذ مشروبات الشتاء الساخنة

طريقة تحضير فطائر السبانخ الشهية على طريقة الشيف منال العالم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *