التخطي إلى المحتوى
بالفيديو طريقة عمل القدرة بالدجاج الشهية من مطبخ الشيف نضال البريحي
طريقة عمل القدرة بالدجاج

القدرة من الوصفات الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وتحديدا من المطبخ الخليلي، وسمّيت بهذا الاسم لأنها قديما كانت تُحضَر في القدر النحاسي، إلا أنها صارت تحضَّر في أواني الفخَّار، ومن الوصفات التي انتشرت في المطبخ الشامي والسعودي وصفة القدرة بالدجاج؛ وهي تتكون من أرز مبهّر وبه نكهات مميزة مثل الثوم، ولكن المكون الرئيسي لوصفة القدرة هي السمن البلدي الذي يعطي للقدرة مذاقا رائعا ورائحة مميزة، وتجتمع العائلة في المناسبات والأعياد ويكون الطبق الرئيسي على المائدة هو القدرة التي يحبها الجميع، كما تحضّر أيضا في الأوقات العاديةومن خلال مقال اليوم سنقدم لكم طريقة عمل القدرة بأبسط الخطوات وكذلك بالفيديو من مطبخ الشيف نضال البريحي.

طريقة عمل القدرة بالدجاج

المكونات 

  • 3 دجاجات مقطعة.
  • ماي يكفي لسلق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ورقتان غار.
  • بصلة
  • ملح وفلفل.

 مكونات أرز القدرة

  • 5 أكواب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع.
  •   10 أكواب من الماء.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • نصف ملعقة من الهال الناعم.
  • ورقتين غار.
  • نصف كوب من السمن البلدي.

شاهدي أيضا..طريقة عمل مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت) في المنزل بالخطوات

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي بالخضار.. مغذية جدا وتصلح للرجيم

 طريقة عمل قدرة الدجاج بالأرز من مطبخ الشيف نضال البريحي

  1. اسلقي الدجاج في طنجرة كبيرة مناسبة،وأضيفي إليهم البصل، والثوم، وورق الغار، والملح والفلفل، والقرفة، والهال.
  2. بعد التأكد من نضج الدجاج، انشليه من الطنجرة وادهنيه باللبن ورب البندورة، ثم ضعيه في صينية وأدخليه الفرن حتى يتحمّر جيدا.

 طريقة عمل أرز القدرة

  1. ضعي قليلا من السمن البلدي في طنجرة مناسبة وأضيفي إليها الثوم وقلّبي حتى يصفر الثوم ويذبل قليلا، ثم ضعي الأرز وقلّبي المكونات.
  2. يمكنك أن تضيفي البصل أو الحمص إلى القدرة بحسب رغبتك.
  3. أضيفي الكركم، وورق الغار، والهال، ثم صُبِّي مرق الدجاج على الأرز.
  4. ضعي الأرز المتبّل في قدر من النحاس، وغطّيه بورق ألمونيوم من الأعلى وعمل ثنية من ورق الألمونيوم للخارج، ثم غطّي الطنجرة بغطاء محكم.
  5. سخّني الفرن على درجة حرارة بين 170 و 180 درجة وضعي القدرة في الفرن واتركيها مدة من 40 إلى 45 دقيقة.
  6. أخرجي الدجاج والقدرة من الفرن، ثم ضعي الدجاج على وجه القدرة.
  7. اغرفي الأرز في طبق التقديم، وضعي الدجاج على وجهه وشرّبيه بقليل من السمن البلدي ويمكن تزيين الوجه باللوز المقلي، قدّميها ساخنة لأسرتك وصحتين وعافية على قلبكم.

نصائح تحضير القدرة

  • إذا استخدمتي الفخار الأحمر العادي (الرخيص)فعليكِ أن تنقعيه بالماء 24 ساعة على الأقل، أما الفخار الغالي فادهنيه بالزيت من الداخل واحرقيه بداخل الفرن.
  • إذا لم تتوفر قدرة النحاس أو الفخّار، فيمكنك استخدام طنجرة الحديد السكب.
  • تستطيعين استخدام اللحم كبديل للدجاج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *