طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة على أصولها بالخطوات

المطبخ الأردني يمتاز بأكلات ووصفات مميزة، ولعل مايميز الأكلات الأردنية هو إستخدام زيت الزيتون بكثرة في العديد من الوصفات، وهذا ما يجعل الطعام الأردني ذو مذاق خاص جدا، وفي قسم طبخ وحلويات سنعرض لكم أجمل وأشهى الوصفات الأردنية والعربية والعالمية سواء أطباق رئيسية أو حلويات أو مقبِّلات.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة

وصفة اليوم تعد من الوصفات الشهيرة في المطبخ الأردني وهي طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة، ومن خلال موقعنا “أحلامي دوت نت” نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لعمل وصفة مقلوبة الدجاج والزهرة.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة
طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة

مقادير مقلوبة الدجاج والزهرة

  • زهرة صغيرة الحجم.
  • 4 حبات من الباذنجان الرفيع.
  • 1 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
  • 2 فص ثوم.
  • كيلو من قطع الدجاج.
  • 3 أكواب أرز مغسول جيدا.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • زيت للتحمير.
  • بهارات دجاج وهي (ملعقة صغيرة بهارات دجاج، 4 حبات من الهيل المطحون، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا)
  • بهارات الأرز وهي (  ملعقة صغيرة من البهار، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ).

يمكنك تجربة..طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي بالخضار.. مغذية جدا وتصلح للرجيم

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة بالخطوات

  1.  أحضري رأس الزهرة وقطعيها إلى زهرات أصغر.
  2. قطّعي الباذنجان إلى حلقات سميكة.
  3. ضعي البصل والثوم في الكبّة وافرميهم فرما ناعما.
  4. اخلطي بهارات الدجاج مع بعضها وضعيها جانبا.
  5. أحضري إناء الطهي وضعي فيه القليل من الزيت وقومي بقلي الزهرة حتى يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها من القدر.
  6. إقلي شرائح الباذنجان في القدر حتى يحصل على اللون الذهبي ثم انشليه على ورق ليشرب الزيت الزائد، ثم إقلي شرائح البطاطس، بعدها انشليها.
  7. ضعي البصل والثوم وحمّريه في القدر .
  8. أضيفي قطع الدجاج في القدر وحمّريها جيدا ثم قلبيها على الجهة الأخرى.
  9. أحضري كمية من الماء المغلي تكفي لتغطية الدجاج وأضيفي إليها بهارات الدجاج المميزة، ثم اتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة.
  10. ضعي الأرز المغسول في إناء به ماء واتركيه منقوعا 15 دقيقة ثم قومي بتصفيته من الماء وضعي فوقه الزبيب وبهارات الأرز .
  11. أحضري قدر عميق وصُبِّي قليل من الزيت فيه وضعي فيه الدجاج، ثم رصي فوقه شرائح الباذنجان والزهرات، ثم إفردي فوقهم الأرز جيدا.
  12. صُبِّي شوربة الدجاج بعناية في القدر وغطيه، ثم ضعي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
  13. بعد التأكد من النضج، ارفعي القدر جانبا وانزعي الغطاء، ثم أحضري طبقا كبيرا مسطحا،واقلبيه فوق القدر، ثم اقلبيهما معا ليكون القدر بالأعلى والطبق بالأسفل ثم أزيلي القدر ببطء وانتبهي ليديكِ جيدا.
  14. قدمي طبق مقلوبة الدجاج والزهرة ساخناً بجانب طبق سلطة بابا غنوج.

شاهدي بالفيديو طريقة عمل مقلوبة الدجاج والزهرة على طريقة الشيف منال العالم

سيعجبك أيضا

 كروكيت البطاطس والذرة على طريقة منال العالم وكيفية تحضيرها

طريقة عمل الكبة التركية المقلية ..لذيذة ومقرمشة ومذاقها ولا أروع

طريقة تحضير ورق العنب ( اليالنجي ) بزيت الزيتون والليمون